Una buena, sopa sólida pueden ser tanto de llenado y reconfortante en las noches frías. Chowders, guisos y sopas a base de frijol y puré para hacer una comida abundante. Junto con una sopa de pescado tradicional, trate de maíz o sopas a base de patata que puede incorporar especias italianas, indios o mexicanos fácilmente variaciones sobre el tema. Frijoles blancos, negros y rojos, junto con lentejas y guisantes son buenas bases para sopas y guisos más gruesas mientras que también proporciona proteínas y fibra dietética.

frondosos ensaladas verdes combinan bien con cualquiera de estas sopas, junto con un pan con costra pesado como ciabatta o masa madre. Si desea quedarse con una cena caliente, pruebe una ensalada marchitas espinacas con saut & # xE9;. Ed cebollas y pimientos rojos
comida ligera

Para esas noches cuando se necesita algo menos sustancial o el termómetro está llegando a los números altos, pruebe con un caldo o incluso una sopa fría como el gazpacho o la vichyssoise. Tallarines del pollo es un estándar, pero usando caldo de carne y añadiendo pequeños trozos de solomillo, las zanahorias, la cebolla y el apio también funciona bien. Cuando se busca un sabor ligeramente diferente o exótico, intente disolver el miso en un caldo de pollo o de verduras. Sopa de miso es muy conocido en los restaurantes japoneses y es barato y fácil de hacer en casa comprando pasta de miso en el supermercado. Añadir la cebolla picada verde, pollo o tofu para completar la sopa.

Mientras ensaladas verdes suelen ser servidos con sopa, también puedes probar ensaladas hechas con arroz cocido salvaje, mijo, quinoa o pasta de trigo integral como base. Puede agregar crudo, ligeramente al vapor o saut & # xE9; verduras ed para mejorar cualquiera de estos granos ricos en proteínas. Todos ellos proporcionan un poco de relleno añadido para complementar la sopa más ligero sin hacer la comida excesivamente pesado.
Vegetariana y Vegana Fare

sopas de verduras ricas con una base de tomate don ' t necesidad de incorporar la carne o la leche en ellos. Sopas combinadas pueden proporcionar una textura cremosa y sin el uso de productos lácteos como su fundación. Una forma para espesar sopas veganas o vegetarianas es puré dos o tres tazas de verduras recién tostado y añadir que a un caldo caliente. Esto agregará un rico sabor, color y espesar la sopa muy bien. Dulce papas, las zanahorias, las cebollas, el apio y el ajo bien el trabajo para este fin.

sopas tradicionales como la crema de champiñones y brócoli también se pueden hacer sin necesidad de utilizar la crema. Utilice alternativas a los productos lácteos, como la soja o de arroz leches, aguacate en puré, o queso de soja para proporcionar la textura deseada.