mezcla para hornear contiene harina para todo uso, agentes de fermentación, el aceite hidrogenado, sal y azúcar. Mezclas comerciales tales como Bisquik usan bicarbonato de sodio, fosfato de sodio y aluminio y fosfato monocálcico de levadura y dextrosa para el azúcar.
Harina

La mayoría de la harina se hace de trigo y se procesa para hacer pastel de harina, harina de pan, la harina de trigo y harina para todo uso. La mezcla para hornear está hecho de harina para todo uso. Debido a que la harina no contiene ingredientes añadidos que tiene aplicaciones más amplias que la cocción de la mezcla, tales como galletas, panes de levadura, tortas y pasteles.
Conveniencia

mezclas para hornear se utilizan normalmente para hacer panes rápidos, tales como galletas, magdalenas y tortitas. Sólo la leche, el agua o los huevos se deben agregar a la mezcla para hornear para hacer una masa básica pan rápido.
From Scratch

cocer al horno con harina requiere cocineros para medir y añadir su propia levadura, grasa, sal y azúcar. Los panaderos pueden controlar las cantidades de estos ingredientes para hacer una variedad más amplia de productos de panadería de lo que puede con la mezcla para hornear. Hornear con la harina también permite a los cocineros para hacer recetas de bajo contenido de sodio, azúcar y grasas trans.