Construir la masa y amasar, consiguiendo listo para su primer ascenso. Cubra la masa con una fina capa de aceite vegetal y colóquela en un tazón. Cubra el recipiente herméticamente con una envoltura de plástico y colocarla en el refrigerador. Golpee la masa hacia abajo dos veces en los primeros 1 1/2 horas y una vez más en la tercera hora. Guarde la masa en el refrigerador hasta por 24 horas adicionales. Golpee la masa por una última vez cuando lo saque de la nevera y se deja reposar durante unos 30 minutos antes de darle forma para el segundo lugar.
Después de darles forma

Aceite de los panes en forma y se envuelven en papel plástico. Almacene los panes en el refrigerador hasta por 24 horas. Transfiera la masa a un molde para pan o pruebas cesta de dos o tres horas antes de que desea hornear y la puso cerca, pero no en un horno caliente o en la parte superior de un refrigerador a la prueba. Prueba la masa hasta que se duplica en tamaño luego hornear los panes. Corrección también se conoce como el segundo lugar.
Congelación

La congelación no se recomienda para la pasta hecha en casa. La masa congelada que usted compra en la tienda se somete a los métodos de producción comercial que condicionan por las bajas temperaturas antes de ser congelado de flash para evitar la pérdida de calidad. Si usted compró la masa ya hecho, que sea congelada de acuerdo a las instrucciones del paquete.