Cómo hacer un Pan Salsa Con Los goteos No Suficientes

Reducción y concentrados durante la cocción, goteos son la esencia de la carne asada y la fundación de sabor en el que se construyen las salsas cacerola. Goteos de la cacerola tienen un sabor tan fuerte, centrado un poco va un largo camino, y usted tiene que construir un cuerpo alrededor de ellos con un líquido de sabor, tales como acciones, para crear una salsa equilibrado, bien redondeado. Una acción de calidad puede incluso tomar el relevo cuando usted se encuentra corto de goteos y largo en un antojo pan-gravy -. Acaba de sacar el máximo provecho de lo que tienes goteos, extenderlas con acciones y espesar con la consistencia deseada
Cosas que necesitará
Harina
Mantequilla
pollo o carne de res de valores
Instrucciones

1. Rollo partes iguales entre la mantequilla y la harina palmas de las manos en una bola bien mezclada. Usted necesita 1 cucharada de cada grasa y harina por cada taza de salsa sartén quieres hacer. Establezca la bola de harina y mantequilla, se refiere como un manie beurre, a un lado en el refrigerador.
   

2. Caliente 1 taza de carne de res o de pollo en una olla en la estufa a fuego caliente para cada taza de salsa que quieren hacer. Si se utiliza una acción comercial o base, use libre de sodio, si es posible, para que pueda controlar el condimento de la salsa mejor.
   

3. Tome el asado o pollo del horno y colóquelo en la estufa a dos quemadores. Transfiera la carne o ave a una tabla de cortar y dejar reposar para que se la salsa sartén.
   

4. Establecer los quemadores bajo la asadera a medio. Cocine los goteos de la cacerola hasta que escuche que chisporrotea. Añadir el caldo caliente y raspar el fondo de la asadera con una cuchara o espátula de madera plana filo de deglaze ella.
   

5. Una pizca de pequeñas piezas del manie beurre y soltarlos en el cocer a fuego lento de valores. Batir las manie buerre en completamente antes de añadir la siguiente pieza.
   

6. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 5 minutos y sazone al gusto con sal kosher y pimienta recién molida negro.