embotellada, exprimido fresco congelado y jugo todo funciona bien para hacer una reducción. Jugo en botella se puede utilizar directamente de la botella. Jugo congelado no requiere descongelación antes de reducirlo, y no hay necesidad de diluirlo con agua. Si usted hace su propio jugo recién exprimido, colar las semillas o la pulpa antes de comenzar el proceso de reducción. Exprimir el jugo justo antes de la reducción asegura que tiene el sabor más fresco
Método quemadores

La reducción estufa requiere dos herramientas -. Una olla lo suficientemente grande para que el jugo no lo hará hervir una y una cuchara para revolver la misma. El jugo se reducirá a la mitad de su volumen anterior, así que si usted necesita 1 taza de salsa de reducción, comience con 2 tazas de jugo. Calentar el jugo a fuego alto hasta que hierva completo, revolviendo cada pocos minutos. Reduzca el calor para mantener el jugo a fuego lento. Déjelo descubierto y cocine a fuego lento hasta que empiece a espesar y se reduce el volumen que desea. Dependiendo de la cantidad de jugo, puede requerir 20 minutos o más para reducirlo a la consistencia deseada.
Método Microondas

El método microondas toma alrededor de 12 minutos para hacer 1 taza de jugo de reducción. Un cuarto de tamaño taza medidora de vidrio funciona bien porque se puede controlar la cantidad de jugo, ya que reduce. Verter el jugo en la taza de medición, llenándolo no más de la mitad, y microondas en alto hasta que se reduce a la mitad o hasta el espesor deseado. Deje que el jugo se enfríe en el microondas antes de retirarlo.
Uso y Almacenamiento

Puede utilizar el azúcar, miel o jarabe de agave para hacer el jugo tanto más grueso y más dulce ; agregar la cantidad de edulcorante deseada y se remueve en como el jugo hierva hasta que el edulcorante se disuelve completamente. También puede espesar la reducción con bayas enteras o fruta triturada; agitar éstos en el jugo después de la reducción. Enfriar la reducción a temperatura ambiente para espesar aún más antes de usarla; almacenar jugo de reducción sin usar en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por 2 semanas.