Cómo dragar berenjena (6 pasos)

Si la mera visión de una berenjena trae recuerdos de demasiados empapado, Parmesans berenjena gomosos, el problema puede descansar con la técnica de dragado utilizado para crearlos. Ya sea que esté preparando rodajas de berenjena a la cazuela de queso tradicional oa crujiente por sí mismos en el horno, lo que dragar el rodajas - lo que significa para cubrir con pan rallado u otro ingrediente - puede elevar o hundir la calidad del plato. Para obtener los mejores resultados, comience con una draga de harina para preparar la superficie para su inmersión huevo, que a su vez ayudará a que el empanado se adhieren a cada rebanada
. Cosas que necesitará
bordo
Cuchillo
corte Sal
Colador
toallas de papel
3 cuencos poco profundos
Pimienta
Harina
3 a 5 huevos
queso migas
Parmigiano-Reggiano (Opcional)
Papel encerado
Instrucciones

1. Preparar rodajas de berenjena para dragado por ellos cortar en rodajas que son alrededor de 1/2 de pulgada de espesor. SALT las rodajas y colocarlas en un colador para escurrir durante unos 30 minutos. Acariciar a rodajas seque con toallas de papel.
   

2. Rellenar tres cuencos poco profundos con material de dragado. Llene un recipiente con harina ligeramente sazonada, uno con huevos batidos, y otro con pan rallado. Si usted está haciendo la berenjena parmesano, mezclar el pan rallado con el queso rallado en una proporción de 8 piezas de pan rallado y 1 parte queso.
   

3. Arrastre una rodaja de berenjena a través de la harina de la tinaja, dándoles vuelta una vez, por lo que que está revestida en ambos lados. Retire la rebanada de la taza y ligeramente agitarlo para eliminar el exceso de harina.
   

4. Sumerja la rodaja de berenjena en el plato de huevos batidos, dándoles vuelta una vez, por lo que se reviste con el batido de huevo en ambos lados. Sostenga la rodaja de berenjena sobre el tazón y agite suavemente para que el batido de huevo exceso cae de nuevo en el recipiente.
   

5. Establecer la rodaja de berenjena en el tazón de pan rallado y presione hacia abajo. Voltear la rebanada de berenjena y presione hacia abajo de nuevo.
   

6. Establecer la rodaja de berenjena de dragado en el papel de cera. Repita con las rebanadas restantes hasta que todos han sido recubiertos con los materiales en los tres tazones - harina, luego los huevos, pan rallado luego
   
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