Las tres formas más comunes para hacer crema batida incluyen azotes a mano con una batidora, batir con una batidora de mano o usando una batidora de pie para batir la crema en picos firmes. En la industria de servicios de alimentos, los profesionales utilizan los fabricantes de crema batida que rápidamente airean crema de leche con el óxido nitroso, produciendo nubes de crema batida en cuestión de segundos. Cualquiera de estas técnicas resulta en la crema batida con la textura voluminosa cuyo importe global es aproximadamente el doble de la de la nata líquida.
Hecho en casa crema batida

Para hacer la crema batida casera por mano, comience con la crema fría y aperos fríos. Añadir 1 litro de crema de leche a un tazón. Batir enérgicamente, empleando movimientos circulares amplios a fin de incorporar una gran cantidad de aire. Endulzar la crema con el azúcar - granulado o repostería - justo después de la crema de leche comience a espesar. Mantenga batiendo hasta punto de nieve o punto de nieve se forman, en cualquier lugar de 10 a 20 minutos en total. Para la mano y de pie mezcladores, vierta la crema de leche y cualquier saborizante y edulcorante en el tazón. Mezcle o agite a velocidad media 4-5 minutos para que & quot; suave plop & quot; crema batida, 6 a 7 minutos por punto de nieve, o de 7 a 9 minutos para los picos firmes. Preste especial atención a la formación de picos para evitar sobremezclado.
Dulce Versus Savory crema batida

Los franceses se refieren al clásico con sabor a vainilla, crema batida dulce como la crema Chantilly. Este es el go-to crema batida para los postres y las bebidas dulces. En el lado opuesto del espectro, crema batida sin azúcar o salado es un ingrediente igualmente flexibles, vestirse artículos de almuerzo de verano como el quiche, sopas frías, bistec a la parrilla, pollo o cerdo. Crema batida Savory hace un chapuzón de verduras conveniente o complemento para las patatas, también. Para hacer la crema batida sabroso, cuidado combine la crema batida a punto de nieve con hierbas, como el estragón, y cualesquiera ingredientes salados, como la sal ahumada, el chile en polvo, wasabi o cebollino.
Grasa de mantequilla es el secreto Para la estructura de crema batida

Azotes y crema de leche tienen un contenido de grasa de 30 a 35 por ciento y 36 por ciento respectivamente. Se convierten en crema batida cuando están agitados vigorosamente, formando bolsas de aire pequeña grasos. Esta estructura en forma de bolsa de aire grasos representa la firma de textura de crema batida, algo así como un cruce entre el algodón de azúcar y un batido malteada. Para preservar este delicado matriz, almacenar su crema recién batida en el refrigerador.