Cómo hacer crema escaldada

Gracias a la pasteurización, crema quemaduras por razones sanitarias ya no es necesario. Sin embargo, esta práctica la prueba del tiempo todavía tiene un propósito importante: Crema de escaldado con otros ingredientes infunde con sabor, añadiendo una riqueza sutil de ciertas recetas. Crema de escaldado se presta a postres, rellenos y salsas, apareciendo en todo, desde helados y pasteles al clásico Thermidor mariscos plato de langosta
. Cosas que necesitará
Crema
Cacerola
ingredientes saborizantes
Gran tazón
Hielo
recipiente de metal Pequeño
Batir
Colador
Instrucciones

1. Verter la crema en una cacerola . Añadir los ingredientes aromatizantes sólidos - como los frijoles de vainilla o hierbas secas y especias - que infundir la crema con sabor. Calentar la crema en medio o medio-bajo hasta que llegue a ebullición suave.
   

2. Retire la cacerola del fuego y permitir que los ingredientes aromatizantes a empinada en la crema por alrededor de 10 a 15 minutos. Las pequeñas burbujas subirán a la superficie, y usted oler la fragancia de los ingredientes aromatizantes.
   

3. Llene un recipiente grande con hielo, a continuación, coloque un recipiente de metal pequeña dentro de ella. Deje que el recipiente de metal para relajarse como las muchas pendientes crema.
   

4. Vierta la crema en el recipiente de metal frío. Revuelva suavemente la crema con una batidora hasta que esté frío. Si su receta requiere de ingredientes aromatizantes líquidos, tales como la miel, revolver en el momento. Colar la crema para eliminar los grandes restos de ingredientes saborizantes sólidos.