Con un cuchillo, meter cinco agujeros de 1/2-pulgada en la carne. Verter 1 cucharada de aceite de oliva sobre la carne e inserte dos mitades diente de ajo en cada agujero. Combine el condimento restante y frotar sobre la carne con las manos.

Deja la costilla a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora.

Precaliente el horno a 450 F durante unos 20 minutos, y puso la costilla en el centro del horno.

cocinar la costilla durante 30 minutos, y luego reducir la temperatura de 325 F, que está a unos 15 minutos por libra de costilla para un asado medio crudo.

Retire la carne del horno y use una cuchara para verter la grasa de la carne sobre la costilla.

Vuelta el asado al horno hasta que la temperatura interna de la carne es de aproximadamente 125 F por medio raro. Use un termómetro de carne para obtener una medición exacta.

Una vez que la costilla alcanza la temperatura deseada, retire el asado del horno y dejar reposar durante unos 25 minutos. Esto permite que el jugo de cocinar aún más la carne y mantener su ternura.
Consejos

Comprar con hueso de costilla. El efecto aislante del hueso hará que la carne alrededor de ella más tierna y jugosa como cocer a una temperatura inferior.

Temporada de la carne antes de tiempo. Dejar reposar en el refrigerador durante la noche. La sal inicialmente absorberá algo de la humedad en la carne. Como la costilla dibuja el líquido sal, que ayuda a descomponer la proteína, que ablanda la carne. Esto también permite que el condimento absorba en más lugares en la carne.
Use un termómetro

Un termómetro es la única manera de asegurarse de que su carne se cocina a la temperatura que deseo. Algunos hornos de ciclo por encima o por debajo de la temperatura deseada, por lo que la sincronización no siempre es exacta o confiable. Cocinar una con hueso de costilla y el porcentaje de grasa en la carne también afectan el tiempo de cocción. Termómetros Instant-lectura son más precisos que un modelo de licencia-en, que puede ser de unos 5 grados más alta, según SeriousEats.com