Cómo hacerse un Spit-asado entero Cerdo

cerdos asados ​​enteros son una comida de celebración en muchas culturas alrededor del mundo, incluyendo muchas partes de los Estados Unidos. En el pasado, esto se hace a menudo en o sobre un pozo lleno de brasas, pero hoy en día muchas empresas de nuevas tecnologías ofrecen carritos de cerdo para asar prefabricados que conforman el proceso relativamente fácil. Para muchos entusiastas del patio trasero, la hora de la verdad llega al final del proceso, cuando el cerdo se ha cocinado con éxito y se enfrentan a la necesidad de tallar más carne de lo que he visto nunca en un solo lugar para. Cosas Tendrá
Spit asado cochinillo, cerdo o madura
mesa robusta
papel de aluminio
3 tablas de cortar
cuchillo agudo
Talla horquilla
toallas desechables
de sierra o de poda tijeras esterilizadas
Sirviendo platos
Salsas y guarniciones si lo deseas.
Configuración

1. Preparar una suficientemente grande, superficie sólida para tallar el cerdo. Una mesa de picnic cubierto con varias capas de papel de aluminio servirá al propósito.
   

2. Levante el cerdo por su saliva, y moverlo a la mesa de espera. Para ello será necesario, al menos, dos personas, y tal vez hasta seis, dependiendo del tamaño de su cerdo.
   

3. Eliminar el asador y cualquier otro alambres, pinchos o consolidaciones de cerdo. Trae tres tablas de cortar grandes de la zona de trabajo, junto con un cuchillo afilado, talla tenedor y un suministro de toallas desechables para limpiar la superficie de trabajo limpia como tallar.
   

4. Corte el quebradizo piel, o chisporroteo, desde el cerdo. Esto puede servir de inmediato a las de sus clientes que les gusta, o mantiene caliente al lado de las brasas hasta que se talló el resto del cerdo.
   

5. Permitir el cerdo para descansar de 20 a 30 minutos antes de cortarlo. Esto proporciona tiempo para terminar de hacer y exponiendo las salsas y guarniciones.
   Talla
   

   1. Comience por cortar una pata delantera y el hombro. Mantenga la pierna en una de sus tablas de cortar y cortar la carne a través del grano. Gire la pierna como tallar para obtener la carne por todos los lados. Limpie su área de trabajo con toallas desechables tan a menudo como sea necesario para mantenerlo limpio.
      

   2. División a lo largo de la columna vertebral y luego horizontalmente en la parte superior de las costillas para liberar un lomo. Coloque esto en su segunda tabla de cortar y rebanar a través del grano en porciones aseado, sin hueso.
      

   3. Cortar una pata trasera, y colóquelo en su tablero tercer corte. Es posible que necesite una segunda persona para sostener esto para usted, dependiendo del tamaño del cerdo. Una vez más, cortar la carne a través del grano para crear un montículo de porciones en la tabla de cortar.
      

   4. Haga que sus invitados comienzan sentándose, luego romper las costillas de la columna vertebral o cortar a la basura con una sierra esterilizada, o un par de tijeras de podar esterilizados. Separar las costillas y dividirlos entre las tres tablas de cortar. Haga lo mismo con la carne del vientre graso blando.
      

   5. Rellenar sirviendo platos con carne de cerdo de las tres tablas de cortar, y, o bien hacer que sirvieron a cabo o colocarlos donde sus invitados pueden servirse a sí mismos. Envíe sus salsas y guarniciones a las tablas junto con la carne de cerdo.
      

   6. Repita el mismo proceso en el otro lado del cerdo. Las sobras se pueden envasar y congelar para su uso posterior.