Para hacer un perrito de silencio pegan juntos y soportar el proceso de fritura , la masa tiene que ser la consistencia apropiada. Hush Puppies se hacen tradicionalmente de harina de maíz, la harina, los huevos, la sal, el bicarbonato de soda, leche y agua. Hay que ajustar los ingredientes húmedos hasta que la mezcla es lo suficientemente seco para mantener unidas mientras se está frito, pero lo suficientemente húmeda para producir una bola de masa con una tierna interior libre de la masa cruda.
Profunda freír

Utilice un aceite con sabor neutral con un punto de humo de alta como maní, vegetales o cártamo. Calentar el aceite de 4 tazas en una freidora o de servicio pesado olla profunda como el hierro fundido o aluminio anodizado duro a una temperatura entre 360 ​​y 370 grados Fahrenheit. Si usted va a calentar el aceite en una estufa quemador en lugar de una freidora eléctrica independiente, utilice un caramelo o freír termómetro para controlar la temperatura. Utilice una cucharada cubiertos, no con una cuchara de medición, para recoger un montón de pasta y otra cucharada de deslizar suavemente la mezcla en el aceite. La temperatura del aceite se reducirá, a fin de ver de cerca y ajustarlo tan necesario como usted cocina. Cuando el perrito de silencio se eleva a la parte superior, que sólo tarda unos 10 segundos, cocine a fuego lento y convertirla durante unos cinco minutos hasta que se dore por todos los lados. Deje que se enfríe durante un minuto y lo abrió para ver si el interior está hecho. Si la masa es nasal en el medio, reduzca el fuego por 10 o 20 grados a medida que avanza para cocinar el resto de los cachorros Strictly Hush y aumentar el tiempo de cocción por un minuto o dos. Mantenga los Hush Puppies terminados caliente en un plato en un horno de 200 grados.
Sartén

Hush puppies se pueden freír en una sartén sobre una estufa, pero no lo hará tienen el exterior uniformemente nítido logrado a través de la fritura. Calentar aproximadamente 2 pulgadas de aceite en una sartén a la misma temperatura usada en el método de freír. Coloque las cucharadas de masa en el aceite y gire suavemente con una espumadera a medida que los cocine durante 5 a 7 minutos hasta que estén doradas. Compruebe el punto de cocción interior y hacer los ajustes de temperatura y de tiempo necesarios.

Consejos y sugerencias

En Hush Puppies más picantes, añadir una pizca de cayena a la masa y para darle más sabor , mezclar un diente de ajo picado en la mezcla. Para fomentar una cocción uniforme, no acerque los Hush Puppies en la freidora o sartén. Si se utiliza una freidora, evitar el uso de la canasta freír porque los Hush Puppies tienden a pegarse al interior y romperse al intentar eliminarlos.