Cómo Espesar natillas

natillas espesas son adiciones esenciales a muchos postres y pasteles tradicionales. Se hace de las yemas de huevo, la leche, el azúcar, la sal, la vainilla y de vez en cuando la maicena. Una vez mezclados, los líquidos deben calentarse a fuego lento; si el calor es demasiado alta, o la longitud de tiempo demasiado corto, la crema será nasal con una consistencia de la leche. Debe ser gruesa y abundante con una consistencia más cercano al de yogur
. Cosas que necesitará
Batir
Salsa de pan
1/3 taza de maicena (opcional)
Timer
Tres tazas de toda
Termómetro
Plastic Wrap
leche
Instrucciones

1. Considere el uso de almidón de maíz en su receta. Esto puede ayudar a espesar su natillas, sino que también amenaza a espesarse hasta el punto de hacer una crema pastelera, que no es lo mismo que la crema pastelera. Esta es una adición opcional y se debe agregar en el principio a los ingredientes secos.
   

2. Calentar los ingredientes mezclados en una cacerola a fuego lento. Las proteínas del huevo se unirán a la leche entre las temperaturas de 149 grados F y 158 grados F. Ajuste el calor del quemador de estufa en consecuencia para asegurar las estancias natillas entre estas temperaturas.
   

3. Escaldar toda la leche de acuerdo a la receta antes de añadir a los ingredientes secos. Esto prepara las proteínas y es importante para el espesamiento de las natillas. Experimento con las dos maneras de ver lo que usted prefiere.
   

4. Revuelva la crema con la batidora constantemente mientras se calienta. Esto asegura que todas las proteínas tienen material disponible para unirse y no se estancan sobre el calor, lo que puede causar ardor o cuajada. Esto también ayuda a evitar el desarrollo de una piel sobre la crema.
   

5. Mantenga revolviendo hasta que la crema espese hasta obtener una consistencia preferida. Esto tomará alrededor de 10 a 15 minutos. Utilice el temporizador para medir cuando es el momento adecuado para prestar más atención a la consistencia de la crema. Demasiado poco tiempo a fuego dará lugar a que moquea, natillas lechoso.
   

6. Quitar la crema del fuego cuando es la consistencia correcta, o pegar a su batidor. Cubra con papel plástico para evitar que la piel se formen y dejar enfriar en la encimera. El flan se espesa aún más cuando se enfría.