Cómo convertir un refrigerador durante la salchicha de curado

Conversión de un refrigerador para el curado de la carne requiere tan poco modificación de que la unidad se puede utilizar como originalmente destinado cuando no está siendo utilizado en el proceso de curado. Los aspectos más importantes de la curación de la carne implican controlar la temperatura, humedad y flujo de aire. La temperatura debe mantenerse entre 50 y 60 grados; la humedad debe ser entre 70 y 75 por ciento. El flujo de aire mantiene la humedad se deposite en la carne. Dispositivos para ayudar a controlar estos aspectos están disponibles para su compra y fácilmente añadido a un refrigerador
. Cosas que necesitará
-Frost libre frigorífico
controlador de temperatura
Humedad controlador
humidificador
Tira de la potencia
Fan
Instrucciones

1. Eliminar todo estanterías y estanterías de hardware de la nevera. Limpiar a fondo la unidad. Vuelva a colocar un estante que se utilizará para colgar las carnes.
   

2. Desenchufe el refrigerador. Conecte el controlador de temperatura en la salida. Conecte el refrigerador en el controlador de temperatura. Cuelgue el termómetro fuera de la plataforma superior. Ajuste el regulador de temperatura de 57 grados. El termómetro controlará la temperatura interna del refrigerador. El controlador se enciende el refrigerador encendido y apagado para mantener la temperatura programada en el controlador.
   

3. Coloque el controlador de humedad en la parte posterior del refrigerador. Ejecute el cable de la nevera y conectarlo a una toma de corriente. Conecte una tira de alimentación en el controlador de humedad. Conecte un humidificador lleno de agua destilada en el controlador de humedad. Ajuste el regulador de humedad al 75 por ciento. El controlador de humedad será controlar la humedad tanto como el controlador de temperatura controla la temperatura. Supervisar el humidificador y vuelva a llenar con agua destilada si es necesario.
   

4. Conecte un pequeño ventilador en la regleta. El ventilador se mantendrá el aire que circula en el interior del refrigerador.
   

5. Cierre la puerta con el cable de alimentación al controlador de humedad y el cable de termómetro está acabando. La ligera grieta en el sello permitirá que un poco más de flujo de aire.