Cómo cocinar la carne de ciervo por libra

carne de ciervos es muy delgada y se seca con facilidad si está cocido. Bone-en cortes de carne de venado cocinar más rápido porque los huesos conducen el calor al centro con mayor rapidez. Una estimación de tiempo de cocción se puede hacer en base al peso de la carne de venado, pero no hay sustituto para un termómetro de sonda interna. Cocine libra de carne de ciervo a un medio perfecto raro estableciendo una estimación suelto y seguir de cerca el progreso
. Cosas que necesitará
asadera
papel de aluminio
Baster
Sonda termómetro
Instrucciones

1. Lugar enteros, sección carne de ciervo sin cortar en una asadera y cubrir con papel de aluminio.
   

2. Deslice la bandeja de asar en un horno precalentado a 325 grados F. Calcula 30 minutos por libra de carne de ciervo con hueso y 35 minutos por libra para deshuesada. A 4 libras sin hueso de venado asado debería tomar aproximadamente 140 minutos para llegar a la temperatura.
   

3. Hilvanar la carne de ciervo en su propio jugo cada 20 minutos. Trabaje lo más rápido posible para que el horno se mantiene caliente.
   

4. Compruebe la temperatura interna de la carne de venado cuando dos tercios del tiempo de cocción estimado ha transcurrido por pegar una sonda en el centro sin tocar el hueso.
   

5. Retire la carne de venado de la asadera y colocarlo en una tabla de cortar cuando la temperatura interna se ha elevado por encima de 140 grados F. cocción de la carne de venado por encima de 150 grados F rápidamente lo hará hacer que la textura de la carne dura y fibrosa.
   

6. Permita que la carne de ciervo para descansar en la tabla de cortar cubierta con papel de aluminio durante 10 minutos antes de cortarlo para servir.