Para mantener la temperatura adecuada en el pecho de hielo mientras se está descongelando carne, crear un ambiente frío usando hielo, bolsas de hielo refreezable o hielo seco. El hielo seco es extremadamente frío, a fin de utilizar sólo unos pocos trozos pequeños o el pecho de hielo será demasiado frío para su carne se descongele. Permitir un poco de ventilación entre la carne y el hielo o paquetes de hielo, para que la carne puede alcanzar una temperatura a la que se descongele. Use un termómetro de refrigerador para determinar si el refrigerador está a la temperatura adecuada de 33 a 40 F. Abrir el refrigerador lo menos posible.
Saneamiento y Seguridad Alimentaria

Su carne debe estar bien sellado si está descongelación en una hielera. Guarde el embalaje original en una bolsa para congelador con cremallera de cierre firme. Si va a guardar cualquier otro alimento en el pecho de hielo, mientras que su carne es de descongelación, colocarlos por encima de - en lugar de abajo - la carne descongelación, sobre todo si son los alimentos que usted va a comer sin cocinar. Cuando la carne esté completamente descongelado, deseche el hielo que ha usado en el refrigerador. Si ve rastros de sangre en sus bolsas de hielo refreezable, ellos desinfectar con una solución de 1 cucharadita de blanqueador en 1 galón de agua. Desinfectar el interior de su pecho de hielo, así, frotándolo con una toalla y la solución de lejía. Consideraciones
Tiempo

Probablemente tomará al menos ocho horas para descongelar un trozo de 1 libra de carne en el refrigerador. Para cortes grandes, espere 24 horas para cada 5 libras de carne. Si ha descongelado la carne a una temperatura adecuada, se puede mantener la carne molida y las aves de corral en el refrigerador por un día antes de usarlo, y usted puede guardar la carne roja durante tres a cinco días. Usted puede mantener con seguridad en tu hielera para este período de tiempo, así, siempre y cuando mantenga la temperatura mediante la adición de hielo fresco o reemplazar bolsas de hielo descongelado con recién congelados queridos, y mantener su termómetro en la hielera para asegurarse de que está frío suficiente.