Cómo utilizar Mesquite pedazos de madera para barbacoa

El uso de la madera adecuada para fumar y cocinar enormemente realza el sabor de cualquier carne se prepara en una parrilla de barbacoa. Astillas de madera de mezquite añaden un aroma ahumado y ligeramente dulce, y han sido durante mucho tiempo un favorito de los cocineros de barbacoa experimentados
. Cosas que necesitará
Parrilla, carbón o gas
Cast fumador hierro

astillas de madera Mesquite
carne de res, cerdo, pollo, pescado o verduras
Selección Mesquite chips

1. Vendo madera pura, no una mezcla. Debe ser seco y duro.
   

2. Las fichas deben ser de 6 a 8 milímetros de ancho, sin demasiados fragmentos pequeños.
   

3. Los chips deben estar libre de polvo y otras impurezas.
   

4. bolsas de chips transparentes permiten que usted examine la calidad y el tamaño de los chips antes de comprar.
   fumadores y Cocina con Mesquite
   

   1. El fumar es una buena manera de ablandar cortes difíciles de carne, así como pollo, pescado y verduras. Pero las astillas de madera se queman rápido y son los mejores para tiempos cortos fumadores.
      

   2. Use una pequeña cantidad, alrededor de un cuarto de taza, de fichas. Remoje las astillas en agua durante 15 a 30 minutos antes de usarlos.
      

   3. Que las fichas se secan a una condición húmeda antes de añadirlos a la caja de fumador o fuente de calor.
      
      

   4. Si usted no tiene una caja fumador, colocar las fichas directamente sobre las brasas. También puede envolver en papel de aluminio, a continuación, hacer agujeros en el papel de aluminio para permitir que el humo se escape. Los más agujeros, el ahumado al fuego será. Coloque los carbones y chips en un lado de la parrilla.
      

   5. Coloque la carne en el lado de la parrilla lejos de las portadas de gas (o carbones) y chips de fumadores. No cocinar la carne directamente sobre la fuente de calor.
      

   6. Permita que la carne para cocinar lentamente. Costillas, por ejemplo, deben cocinar durante al menos tres horas. Mantenga la tapa de la parrilla cerrada durante este tiempo.
      

   7. Abra la tapa de la parrilla y el abrigo de la carne con cualquier salsa barbacoa casera o comercial que usted seleccione.
      

   8. Permitir la salsa para establecer cocinando la carne otros 20 minutos.