Cuando se calienta una cacerola con agua en una estufa de gas, todo se calienta al mismo tiempo. ¿Cómo viaja el calor a través del agua?

Cuando se calienta una olla con agua en una estufa de gas, el calor viaja a través del agua principalmente por convección. La convección es la transferencia de calor mediante el movimiento de un fluido. En este caso, las moléculas de agua cerca del fondo de la olla absorben el calor de la estufa y se vuelven menos densas. Esto hace que suban a la parte superior de la sartén. A medida que las moléculas de agua menos densas ascienden, son reemplazadas por moléculas de agua más frías y densas del fondo del recipiente. Esto crea un movimiento circular de agua dentro de la sartén, que se conoce como corriente de convección. A medida que las corrientes de convección se mueven a través del agua, transfieren calor desde el fondo de la olla a la parte superior. Este proceso continúa hasta que se calienta toda la olla de agua.