- | Food & Drink >> Comida y Bebida > >> Cocinar y hornear >> Técnicas de cocina
¿Para qué sirven los mandos de tu estufa de leña?
Perilla de aire primario:
Controla la cantidad de aire que ingresa a la estufa a través del respiradero de aire primario debajo de la cámara de combustión de la estufa. El aire primario se mezcla con los gases de la madera y se quema creando una llama.
- Cerrar esta perilla reducirá la cantidad de aire que ingresa a la estufa, lo que disminuirá la velocidad de combustión.
- Al abrir el mando aumentará la cantidad de aire, lo que hará que la estufa se caliente más.
Pomo de aire secundario:
Controla la cantidad de aire que ingresa a la estufa a través de las salidas de aire secundarias, que generalmente están ubicadas en la parte superior o trasera de la estufa.
- Cerrar la perilla reducirá la velocidad de combustión y la producción de calor.
- Abrir la perilla aumentará la cantidad de aire que ingresa a la estufa, lo que hará que la estufa se queme más caliente y más limpia.
Perilla de amortiguación/bypass:
- La perilla de la compuerta se usa para controlar el tiro ajustando el tamaño de la abertura en la parte superior de la estufa.
- Más tiro significa una velocidad de combustión más rápida, mientras que menos corriente de aire significa una velocidad de combustión más lenta.
- Al iniciar un incendio, la compuerta debe estar completamente abierta (completamente hacia afuera).
- Una vez que el fuego se ha establecido, se debe ajustar la compuerta para mantener la velocidad de combustión deseada:
-- Totalmente abierto para máxima producción de calor.
-- Medio abierto para una producción de calor moderada
-- ¾ cerrado para baja producción de calor
-- Completamente cerrado para cocinar a fuego lento.
Compuerta de humos:
- Controla el flujo de humos y gases que salen de la estufa y suben por la chimenea.
- Cerrar este mando reducirá el tiro, lo que hará que la estufa arda más y produzca menos humo.
- Al abrir este mando aumentará el tiro, lo que hará que la estufa queme más fría y produzca más humo.
Previous:¿Cómo se cocinan los espárragos?
Técnicas de cocina
- Como sustituto de azúcar para Jarabe de caña puro (9 pasos)
- Molienda tu propio hamburguesas con tocino
- ¿Se puede cocinar el tofu en el horno?
- Cómo hacer mazapán Flores (8 pasos)
- Cómo Hervir 1,5 libras de langosta (7 pasos)
- ¿Qué hace Cuajo Do en Ice Cream
- Cómo reemplazar el aceite de oliva con aceite de maíz para cocinar
- ¿Qué es un sustituto de la grasa Volver
- ¿Por qué hay que estar limpio antes de cocinar?
- Cómo sellar un tarro de jalea con parafina (6 pasos)
Técnicas de cocina
- Utensilios para hornear
- Bases para hornear
- Técnicas para hornear
- Técnicas de cocina
- Utensilios de cocina
- Utensilios de cocina
- Recetas fáciles
- Recetas verdes
- Productos frescos y despensa
- Especias


