Cómo Deshidratar kéfir granos de agua (4 pasos)

El kéfir es una bebida fermentada probiótica nativa de Asia Central, al igual que kumiss y yogur. Se hace con colonias bultos de arranque, que se refiere como "granos de kéfir." Tradicionalmente kéfir está hecho de leche, pero empezar puede adaptarse a cualquier líquido que contiene pequeñas cantidades de azúcares. Los granos de kéfir reproducen, una vez adaptado, proporcionando el kéfir para recetas futuras. Fabricantes de kéfir prudentes deshidratan granos de repuesto para servir como respaldo en caso de que su cultura debe contaminarse
. Cosas que necesitará
kéfir de agua
no metálicos colador de malla fina
bolsa de plástico resistente o estéril frasco con tapa
hervida o agua destilada, a temperatura ambiente
toallas limpias
alambre estante
bolsa de almacenamiento Zipper-sello, o frasco estéril con tapa

Instrucciones

1. Separar los granos de su kéfir de agua, usando un colador de malla fina no metálico. Divida a los granos, dejando de lado la parte que desee secar en una bolsa de plástico. Devuelva el resto a su tarro de costumbre.
   

2. Vierta agua destilada o hervida y enfriada agua sobre los granos de kéfir en la bolsa o en un frasco estéril. Agitar la bolsa o frasco para enjuagar los granos y escurrir una vez más en el colador no metálico. Repita el proceso de enjuague.
   

3. Vacíe los granos en una toalla de cocina limpia y suave. Deje escurrir durante 30 minutos, y luego transferirlos a un nuevo toalla que se sienta en un estante de enfriamiento del alambre. Cubra con otra toalla.
   

4. Secar los granos durante 1 a 2 días hasta que estén duras y quebradizas. Guárdelos en una bolsa de plástico sellado hermético o en otro recipiente similar. Para obtener los mejores resultados, utilice los granos secos plazo de seis meses, o reemplazarlos con otro lote.