¿Cómo deshacerse de la Amargura en Pepino

Muchos vegetales comunes, como las lechugas y pepinos, son bastante amargo en su estado salvaje. Siglos de cría selectiva por los jardineros han hecho más suave y más agradable al paladar, pero de vez en cuando todavía van a llegar a ser amargo, si las condiciones de cultivo no son las ideales. Si usted ha conseguido un pepino amargo de la tienda o elegido uno de su jardín, usted todavía puede ser capaz de salvarlo.
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Los alcaloides llamados cucurbitacinas crean la amargura en pepinos. De vez en cuando van a contaminan el sabor de todo un pepino, pero eso es relativamente raro. Ellos tienden a concentrarse en el extremo del tallo del cuke, y justo bajo su piel. Si usted recibe una amarga, cercenando el extremo del tallo y pelar el pepino de lo general restaurarlo a palatabilidad. En una ensalada o un sándwich, cualquier atisbo restante de amargura por lo general puede ser ocultado por los otros sabores. Algunas preparaciones de pepino, como tzatziki, piden los pepinos en rodajas a ser un poco de sal y se dejan escurrir en un colador. Esto extrae algunos de los jugos del pepino y cucurbitacinas también.
Poco de prevención

Si un pepino comprado en la tienda es amargo, no es poco lo que puede hacer para prevenir una recurrencia , pero en su propio jardín tiene más control. Amargura suele ser resultado de un exceso de calor y muy poca agua, y desaparecerá si aumenta el riego. Cubrir el suelo alrededor de las plantas con una capa de mantillo, para ayudar a retener la humedad en el suelo. Si el calor y la sequía son problemas en su área, seleccione cultivares no amargos de su catálogo de semillas favorito en el futuro. Son resistentes a la sequía y menos propensos a producir frutos de sabor desagradable.