La semilla de lino es naturalmente rica en grasas de petróleo y saludables como alfa- linoleico y omega-3 los ácidos grasos. El alto contenido de aceite, añade humedad y una riqueza de nuez a los alimentos, al igual que las grasas hacen. Sin embargo, los alimentos hechos con harina de linaza como un cambio de aceite, como magdalenas, panqueques o galletas, pueden marrón más rápidamente, así que presta mucha atención durante el proceso de cocción.
Cuánto usar

Por cada 1 parte de aceite que están reemplazando, utilice 3 veces la cantidad de harina de lino. Por ejemplo, reemplace 1 cucharada de aceite vegetal con 3 cucharadas de harina de lino. Añadir en una pequeña cantidad de agua - aproximadamente dos tercios de la cantidad de lino ocasión - porque linaza molida es más seco que el petróleo. Red Mill de Bob fabricante no recomienda la sustitución de más de la mitad del aceite en una receta con harina de lino, ya que puede hacer que algunos alimentos más secos e impartir un sabor excesivamente nuez. Linaza molida como sustituto de los aceites se utiliza mejor en las recetas que requieren pequeñas cantidades de grasas, como panqueques.
Hacer Flax Meal

lino molidas Compra o hacerlo en casa. Moler las semillas enteras en un polvo fino, que fluye libremente en un procesador de molinillo de café, licuadora o alimentos limpios. Comprar lino de tierra en pequeños paquetes en las tiendas de comestibles y tiendas de alimentos saludables.
Consejos Almacenamiento

semillas de lino enteras se pueden almacenar a temperatura ambiente en un recipiente sellado durante todo el tiempo como un año. Su cáscara dura actúa como conservante natural. Sin embargo, el lino de tierra pueden echar a perder rápidamente; su alto contenido de grasa requiere de almacenamiento en un recipiente hermético en un lugar fresco. Mantenga hecho en casa o comprado en la tienda linaza molida en un recipiente hermético opaco en el refrigerador o el congelador para minimizar la exposición a la luz y el calor. Lino molidas tienda en estas condiciones durante aproximadamente 90 días, o moler las semillas de lino enteras cuando los necesite.