¿Puedes evitar que la fruta se pudra?

1. Refrigeración: Mantener la fruta en el frigorífico ralentiza el proceso de maduración y previene el crecimiento de microorganismos que provocan la pudrición.

2. Almacenamiento en atmósfera controlada (CA): El almacenamiento de CA implica regular los niveles de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno en el entorno de almacenamiento para ralentizar la maduración y reducir la descomposición.

3. Embalaje en atmósfera modificada (MAP): MAP es una técnica de envasado en la que el aire natural del interior del paquete se sustituye por una mezcla de gases modificados, normalmente una combinación de oxígeno, dióxido de carbono y nitrógeno, para prolongar la vida útil de la fruta.

4. Recubrimientos antimicrobianos: Se pueden aplicar recubrimientos o películas comestibles que contienen agentes antimicrobianos a la superficie de la fruta para inhibir el crecimiento de microorganismos.

5. Irradiación: La irradiación es un proceso que expone la fruta a radiación ionizante para matar bacterias, levaduras y mohos que causan deterioro.

6. Tratamiento de agua caliente: Sumergir la fruta en agua caliente durante un breve período puede ayudar a controlar los patógenos y retrasar la maduración.

7. Tratamientos químicos: Algunas frutas pueden tratarse con productos químicos aprobados para la seguridad alimentaria para inhibir el crecimiento de microorganismos.

8. Manipulación y almacenamiento adecuados: Evitar daños físicos, mantener la temperatura y la humedad adecuadas durante el transporte y el almacenamiento y minimizar la exposición al gas etileno (una hormona vegetal que acelera la maduración) puede ayudar a prevenir la pudrición.

9. Absorbedores de etileno: Se pueden colocar absorbentes de etileno, como permanganato de potasio o carbón activado, en el área de almacenamiento para eliminar el gas etileno y retardar la maduración.

10. Selección cuidadosa: Elegir frutas que estén firmes, sin imperfecciones y sin signos de deterioro en el momento de la compra puede ayudar a prevenir la pudrición prematura.