Podría decirse que la parte más deliciosa del cangrejo Dungeness es las garras. Aquí es donde usted encontrará la mayor músculo del cangrejo y, por tanto, la sección más grande de la carne. Sin embargo, en relación con el cangrejo azul, la langosta y otros cangrejos, esta garra es más fácil de romper y más pequeño en relación al tamaño del cuerpo.

Piernas

El sutil dulzura de la carne de pata de cangrejo Dungeness contrasta con el toque de sabor salado. La carne de la pierna se separa fácilmente de la cáscara suave. Otro de los beneficios de comer cangrejo Dungeness cosechado en el invierno es la alta relación de carne de concha. Si usted compra una libra de patas de cangrejo Dungeness, la mayor parte del peso está en la carne y no en la cáscara.
Cuerpo

Los verdaderos amantes de los mariscos le dirá que hay es comida deliciosa en el cuerpo del cangrejo Dungeness, pero se necesita un poco más de trabajo para llegar a ella. Una vez que las piernas están apagados, las aletas removidas y la carcasa superior abierta, que enjuagar la cavidad limpia y se agrietan por la mitad, a lo largo. Utilice un martillo para romper la cáscara para que puedas escoger la carne blanca tierna por dentro.

Conchas

A pesar de las conchas no son comestibles, si usted lanza todo el conchas rotas en una olla y cubrir ellos con agua fría, se puede hacer un buen caldo de pescado. Llevarlo hasta que hierva y luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Cuele las conchas y utilizarla para bouillabaisse de valores, sopa de pescado o base de sopa.