Aunque el pescado al horno carece del dinamismo de la parrilla o porciones braseado, sus muchos beneficios más que compensar eso. El calor relativamente suave de su horno es mucho menos probable que endurecer y cocine el pescado, y es hora de que le da libertad a dar atención a sus otros platos de cocina de no intervención. Usted también tiene la libertad casi completa para elegir los condimentos y salsas para sus peces. Usted no tendrá que preocuparse de los esmaltes y especias frota pegue a la sartén, a fuego abrasador o frotar apagado cuando el pescado se volvió.
La Regla Diez Minuto

Una simple regla de oro se aplica a casi todos los pescados al horno: por cada pulgada de grosor, permite 10 minutos de tiempo de cocción. Esto se aplica a todo, desde la trucha con hueso en su conjunto y panfish de losas de filete de salmón de tamaño familiar. Normalmente porciones de filete y peces pequeños se cuecen al horno a 400 grados Fahrenheit, o ligeramente inferior a 375 F para los peces más grandes o más grandes filetes de 3 libras o más. La excepción es el pescado que está preparado congeladas, que se puede preparar a temperaturas de hasta 450 F pero tomará 12 a 15 minutos. Hojeando los peces rara vez se requiere.
La otra cara

La mayoría de los peces se cocinan adecuadamente en el horno sin ser rechazado, pero hay algunas excepciones. Piezas gruesas de pescado denso, como el salmón, el pez espada y el atún, a veces se cocieron a 450 F o más, o quemaron rápidamente bajo elemento de pollos de engorde de su horno. En esos casos, su comida a veces beneficiarse de girar la mitad de los peces a través de su tiempo de cocción para asegurar un grado incluso de cocción. Eso es especialmente importante con los peces como el atún, que a menudo se sirve medio raro. También podría encontrar mejores resultados con gruesos filetes congelados, si le da la vuelta a mitad de camino a través de su tiempo de cocción, especialmente si su horno es propenso a calentar de manera desproporcionada por la parte superior o inferior.
Algunas Precauciones

Si usted opta por dar la vuelta a los peces mientras se cocina, hay algunas precauciones básicas a tener en cuenta. En primer lugar, mantener su cara y las manos lejos del horno cuando abra por primera vez la puerta. Esa explosión inicial de calor puede ser peligroso, especialmente para los ojos y los pulmones. En segundo lugar, la mayoría de los tipos de pescado son delicados en textura y se rompen fácilmente si están manejadas o menos. Utilice una amplia espátula para que se conviertan, uno que proporciona soporte a lo largo de toda la anchura de la porción de si es posible. Como alternativa, colocar cada parte en su propio pedazo de papel de pergamino. Cuando sea el momento para que se conviertan, simplemente levante el borde de cada hoja de pergamino de forma individual y lo utilizan para voltear la pieza de pescado en la espalda.