Cómo asar un cerdo del bebé

Un cochinillo se refiere a un cerdo del bebé que se alimenta sólo con leche de su madre antes de ser sacrificados en alrededor de cinco a seis semanas de edad. Un cochinillo asado con piel crujiente que encierra la jugosa, tierna y carne ligeramente pegajosa - la rigidez es causada por un alto contenido de colágeno del animal joven. Aunque todo un lechón puede parecer un poco intimidante para cocinar, el mayor desafío estará esperando pacientemente a asado antes de que pueda cavar. Esperar el lechón para proporcionar alimentos suficientes para un grupo de cuatro
. Cosas que necesitará
hierbas frescas
Aromático verduras
bol sobre Salt
Pimienta molida negro
Limones (opcional)
grande bandeja para hornear
papel de aluminio
Sirviendo plato
Instrucciones

1. Pique varios manojos de hierbas frescas como el romero, el tomillo, el orégano y el perejil hasta que haya suficiente para llenar las dos manos ahuecadas juntos. Ponga la pila de hierbas picadas en un bol.
   

2. Pique verduras aromáticas como el ajo, la cebolla y la cebolla hasta que tenga al menos un puñado grande. Mezclar los aromáticos picada con las hierbas picadas.
   

3. Añadir un puñado de sal y unas cucharadas de pimienta negro al tazón de condimentos y mezclarlas en fondo. Rub medio de la mezcla sobre el exterior del lechón y la otra mitad en el interior de la cavidad corporal.
   

4. Trimestre varios limones y colocarlos dentro de la cavidad del cuerpo, si se desea. Deja las cáscaras de los limones ya que su sabor es esencial para infundir el cochinillo con un sabor cítrico.
   

5. Cubra una bandeja para hornear grande con papel de aluminio para facilitar la limpieza.
   
   

6. Coloque el lechón en su bandeja para hornear con la espalda hacia arriba y su vientre hacia abajo. Si no encaja, coloque una segunda bandeja para hornear forrada con papel aluminio a mitad de camino por debajo de la primera de ellas para ampliar la superficie hasta el lechón encaja.
   

7. Eliminar todas menos una cremallera de su horno y la posición justo debajo del centro para dar el lechón suficiente espacio para asado. Precaliente el horno a 300 grados Fahrenheit.
   

8. Transferir el cochinillo en el horno. Permitir a asar varias horas hasta que la temperatura interna registre 160 grados F cuando se inserta un termómetro de carne en la articulación del hombro, cerca del cuello.
   

9. Aumenta el calor del horno a la temperatura más alta. Asar el lechón hasta que la piel se dore profundamente, ampollas y crujientes, unos 45 minutos.
   

10. Eliminar el lechón al horno, cúbralo con papel de aluminio y dejar reposar durante 30 minutos por lo el lechón puede terminar de cocinar y los jugos de volver al centro de la carne.
    

11. Transferencia de los lechones a un plato de servir y retire la cubierta de papel de aluminio. Cortar en porciones o permitir a todos a cavar con sus dedos.