Cómo hacer que la carne de venado Salami

Aprender a hacer salame de ciervo es realmente más fácil de lo que parece. Mientras que los elitistas salami podrían insistir en que usted tiene una gran cantidad de equipo costoso como un molinillo eléctrico carne, una embutidora de salchichas, embutidos y una máquina de cortar delicatessen, usted no lo necesita. Es posible hacer delicioso salami de ciervo a muy bajo costo y fácilmente
. Cosas que necesitará página 3 libras. planta venado
£ 1 carne molida de cerdo
4 cdas. sal de curado
2 cucharaditas. cebolla en polvo
2 cucharaditas. ajo picado página 2 cucharaditas. cebolla picada
2 cucharaditas. pimienta en grano, molido grueso
2 cucharaditas. pimentón
2 cucharaditas. grano de mostaza amarilla
2 tazas de agua
de alta resistencia papel de aluminio
grande de galletas o una bandeja para hornear
usted puede hacer venado Salami

1. Combinar todos los ingredientes en un tazón grande y mezcle bien. Luego cubra el recipiente y colocar en el refrigerador durante 24 horas.
   

2. Sacar de la nevera y amasar como si fuera masa de pan durante 4 a 5 minutos. Cubra el recipiente de nuevo y volver a la nevera durante 24 horas más.
   

3. Retire la mezcla de carne de la nevera y una vez más, amasar la mezcla de carne de 4 a 5 minutos. Retorno a la nevera para enfriar durante 30 minutos.
   

4. Precaliente el horno a 250 ° F, mientras que se divide la mezcla en cuatro partes iguales y forma en los registros de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
   

5. Coloque cada registro en el centro de una hoja de papel de aluminio lo suficientemente grande como para envolver el registro y engarce en cada extremo.
   

6. Coloque el panes envueltos en un gran horno o galletas hoja de papel de aluminio cubierto. Luego cocer en el horno precalentado durante 3 horas, gire los "logs" una y hornear durante otras 3 horas o hasta que un termómetro para carnes verifica que la temperatura interna haya alcanzado 162 ° F.
   

7. Retirar del horno, desenvuelva los registros de salami y colocar sobre papel de cocina para drenar y absorber el exceso de grasa. Una vez drenada, troncos lugar salami en el refrigerador para enfriar durante la noche.
   

8. El salame de ciervo ya está listo para ser cortado en lonchas y servido.