El calor de pimientos se mide con la escala Scoville , una prueba que indica la cantidad de químicos que causan calor, llamada capsaicina, presente. La escala Scoville va de cero (sin calor significativo) a alza de 15 millones (la capsaicina pura) en unidades de calor Scoville (SHU).
Clasificación

Según Dave Dewitt y Nancy Gerlach, autores de "The Whole Chile Pimienta libro," lugares de calor de la pimienta poblano en alrededor de 1.000 a 2.000 en la escala Scoville. Algunos chiles poblanos son más calientes que otros debido a diversos niveles de capsaicina. Ambos pimientos suaves y calientes a menudo crecen en la misma planta.
Comparación

Con una calificación de 1.000 a 2.000 SHU, el pimiento poblano es más caliente que una campana, pepperoncini o pimiento morrón. Sin embargo, los pimientos como el jalapeño (2500 a 8000 SHU) y el habanero (100.000 a 350.000 SHU) son significativamente más picante que el poblano.