Vaikka ruoanlaitto kinkkua laukku on varmasti tehdä se kostea ja mehukas, se ei kehity crust pitkin ulkoreunaa. Jos haluat kuori, sinun täytyy siivu avata pussin kun ruoka on valmista. Kun pussi on auki, liu'uttamalla se takaisin uuniin - pyörivä 10 minuutin välein tai niin - antaa kinkku että rapeita kuori. Jos haluat parantaa makua kinkun aikana rapeaksi, harjalla lasite.
Prep Work

Olitpa päättää lasite kinkkua tai ei, valmistelut ruoanlaiton pussiin ovat samat. Liotus kinkku, alkuperäisessä pakkauksessa, suuressa astiassa kuumaa vettä hanasta 45 minuuttia ennen keittämistä vähentää paistoaika noin kaksi minuuttia per pound, mutta tämä vaihe on valinnainen. Kuumenna uuni lämpötilaan välillä 250 ja 275 Fahrenheit-astetta. Vaikka jotkut reseptejä voi vaatia ruoanlaittoon lämpötiloissa niinkin korkea kuin 350 astetta Fahrenheit, kuumempi ei ole aina parempi. Matalampi lämpötila, sitä pidempi kinkku kestää kokata - mutta juicier se on. Jälkeen esilämmitys, poista kinkku sen alkuperäisessä pakkauksessa ja aseta se uuniin pussiin. Aseta se paahtamalla pannulla; neljänneksellä ja puoli kinkkuja levätä alaspäin, kokonainen kinkut heidän puolellaan. Leikkaa kolme tai neljä rakoja uunissa pussiin veitsellä estää pussin halkea paistamisen aikana ja pop kinkku uunissa.
Milloin Kuullota

Jos päätät lasite säkkeihin kinkkua, niin kun sisällä kinkun saavuttaa lämpötilan 100 astetta Fahrenheit. Paina paistomittari johonkin rakoja, että olet tehnyt pussiin. Se kestää yleensä noin 10 minuuttia per pound sisäisen lämpötilan lämmittää haluttuun lämpötilaan uunissa asetettu 250 celsiusta. Kun lämpömittari rekisteröi 100 ° F, poista paahtamalla pannulla uunista ja uuni rukkaset ja leikkaa pussi auki saksilla. On aika soveltaa lasite.
Glazing

Kun laukku on auki, rullaa se alas paljastaa niin paljon kinkkua kuin mahdollista. Harjaa lasite päälle kaikki altistuneet alueet. Älä ole ujo. Slather sitä. Jälkeen lasitus, käännä uunin lämpö 350 asteeseen Fahrenheit ja aseta paistoastiaan takaisin sisälle - kanssa pussi rullattu auki. Sulje uunin luukku ja antaa lasite 15 minuuttia työtä sen taika. Jälkeen lasitus, poista paahtamalla pannulla uunista, tartu pussin kanssa patakintaat ja siirtää kinkku veistämällä aluksella. Rullaa pussi ja peitä kinkun löysästi. Salli kinkku levätä 15 minuuttia ennen kuin irrotat pussi huolellisesti ja veistämällä.