Voi on enemmän flavorful kuin lyhentäminen ja on miellyttävämpi koostumus, kun syöt se; lyhentäminen on hieman vahamainen koostumus. Voi tuotokset kuorrutus, joka on vaaleankeltainen, jotka voivat vaikuttaa lopulliseen värisävy jos lisäät väritys. Lyhentäminen-pohjainen kuorrutus on valkoinen, joka on helpompi väri. Voi on alhaisempi sulamispiste kuin lyhentäminen, joten voipohjaisesta kuorrutus pehmentää nopeammin kannettavat pursotuspussien ja lämmin sää. Lyhentäminen voi olla parempi lähtökohta kehittää taustamusiikki koristeita tai jälkiruokia aiot palvella ulkopuolella. Sekoitus, joka on yhtä suureen osaan voita ja lyhentäminen on yleinen leipureita.
Käytä Real voita, pehmennetty

Käytä todellinen voita, jos valitset voita tai sekoitettu pohja; rasva todellinen voita on elintärkeää saavuttaa oikea johdonmukaisuutta. Pehmentää voita huoneenlämpöön - noin 65-68 celsiusta - pari tuntia ennen kuin valmistautua kuorrutus, niin että se sulaa tasaiseksi. Älä yritä pehmentää voita mikroaaltouuni, joka sulattaa osa siitä täysin, ennen kuin se kaikki pehmenee.
Tunnusluvut ja volyymit

Buttercream on tyypillisesti 1 osa rasvaa 4 osaa tomusokeria. Esimerkiksi, jos käytät puoli kupillinen voita tai lyhentäminen, tarvitset noin 2 kuppia tomusokeria. Sokeria ja rasvaa kondensoituvat, kun ne istuvat, joten tilavuus lopullisen kuorrutus on vähemmän kuin kokonaistilavuus kaikkia ainesosia. Sekoitus 1/2 dl voita tai lyhentämällä 2 kuppia tomusokeria tuottaa noin 1 1/4 1 3/4 kupillista kuorrutus.
Sekoita Ensisijainen Ainekset

Beat pehmennetty voita tai lyhentäminen sähkövatkaimella keskinopeudella. On helpompi sisällyttää muita ainesosia, jos olet voittanut pohja ainesosa, kunnes se on kevyt, pehmeä ja pörröinen. Lisää seulottua tomusokeria 1/2 cup kerrallaan, sekoittamalla seosta kunnes se on sileä ja jopa ennen kuin lisäät enemmän sokeria. Lisää puoli rkl kermaa, puolet ja puolet tai täysmaitoa per kuppi tomusokeria vuonna kuorrutus.
Lisää Flavoring pienin askelin

Lisää aromiaineita vähän kerrallaan välttää lisäämästä liikaa. Sekoitus seos perusteellisesti jokaisen lisäyksen jälkeen, sitten maku kuorrutus mitata intensiteetti maku.

Kasta hammastikulla purkissa väkevää jäätävissä väriä. Pyörittele hammastikulla kuorrutus siirtää värin. Sekoita kuorrutus huolellisesti. Toista prosessi, puhtaalla hammastikkuja joka kerta, kunnes saavutetaan haluttu värin voimakkuutta. Muista, että värit voivat tehostaa hieman yhdestä kahteen tuntia, kun sekoitat kuorrutus.
Oikaisut ja varastointi

Säädä johdonmukaisuutta ylimääräisiä tomusokeria tai kermaa, tarvittaessa, kun sisällyttää maku- ja väriaineita ainesosia. Kylmässä buttercream ilmatiiviissä astiassa enintään kaksi viikkoa. Pehmennä jäähdytetyt kuorrutus huoneenlämpöiseksi ennen työskennellyt sen. Sekoita sen johdonmukaisuuden varmistamiseksi on jo ennen kuin haet sitä kakun tai täyttää putkiston pussiin. Salli jälkiruokia päällä voipohjaisesta buttercream lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua niitä. Voipohjaisesta frostings yleensä jäykkä kun he jäähdytetty.