Kakut nousevat koska ilmakuplia taikina. Koska kakku leivotaan, kaasu sisällä näitä kuplia laajenee, jolloin kakku kasvaa. Ennen ilmakuplat tullut liian iso, lämpöä uunin asettaa taikina, joten se rakenteellisesti ehjä, kuten paperimassamainen nauhat karkaisu ympärillä ilmapallo. Nämä ilmakuplia muodostuu pääasiassa koska teidän nostatusainetta tai nousevat edustaja - yksi yleisesti käytetty kakkuja on leivinjauhe. Käyttämällä hieman vähemmän nostatusainetta lopettaa teidän kakku laajenee niin paljon - se voi olla tiheämpää, mutta se on myös tasaisempi.
Pan-Switching Plan

Riippumatta muodon, on olemassa kahdenlaisia ​​pannulla jossa voit leipoa kakku: tumma teflon pannulla tai kevyt alumiini pannulla. Vaikka entinen helpottaa poistamaan kakun, kun olet valmis, se myös imee lämpöä. Tämä tekee osat kakun koskettaa pannulla asettaa ja pysäyttää laajentamalla ennen osa ei kosketa pannulla - kakun, joka jatkaa laajenee ja muodostaa kyttyrä. Sen sijaan, kevyt alumiininen pannulla heijastaa lämpöä pois kakun. Tämä tarkoittaa sitä, että kakku laajenee ja asettaa tasaisemmin, estää keskellä kakku laajeneva käsistä. Kompensoida puutetta teflon pintaa, linja pannulla pergamentti paperilla ennen kaatamista taikina.
Take Your Cake n Lämpötila

Vaikka voit käyttää resepti ohjeena määritettäessä, kun kakku on valmis, jättäen sen uunissa pidempään kuin on tarpeen tehdä keskelle kakkua laajentaa liikaa ja muodostavat kyttyrä. Vähän ennen resepti sanoo, että kakku on valmis, ota sen lämpötila keskellä käyttäen instant lukea keittiön lämpömittari. Riippumatta siitä, mitä resepti sanoo, jos kakku on sisäinen lämpötila on noin 210 astetta Fahrenheit, se on valmis tulemaan ulos uunista.
Suorita Cake Surgery

Koska miten lämpösäteily on jaettava koko uuni, välttäen kohouma ei ole aina käytännöllistä tai mahdollista - vaikka muokata resepti ja kokeilla uusia laitteita, saatat jäädä hieman pullistuma. Tämä on ongelma, että jopa ammattikäyttöön kohtaavat, ja kun he tekevät, tyypillinen ratkaisu on yksinkertaisesti katkaista kyttyrä. Carving pois kyttyrä jälkeen kakku jäähtyy poistaa vähäinen määrä ruokaa, ja jos olet kuorrutus kakun, kukaan ei voi havaita tätä temppua. Käytä pitkä, sahalaitainen leipäveitsi siivu pois.