Miten saada hyvä Suolavesi Sianliha (4 vaiheet)

Hyvä suolavedessä lisää kosteutta sianlihaa, joka tarjoaa mehukkaampi, enemmän mureaa lihaa, johon mahtuu paremmin ruoanlaittoon. Ja lisäämällä aromiaineita, suolavedessä kaksinkertaistuu marinadi, myös hyödyntäen liotusajan antamaan makua. Suolavedellä aika vaihtelee sianlihaa leikkaus olet; Yleisesti, ohuempi palat kuten kyljykset tarvitsee vain noin neljä tuntia, vaikka ne voivat nauttia niin kauan kuin 24 tuntia, kun taas koko sianlihaa kupeet voi suolavedessä jopa muutaman päivän. Estää bakteerien kasvua, vain suolavedessä jääkaapissa.
Mitä tarvitset
suolavedellä aluksen
suolavedellä neste
jättäminen iodized pöydän tai kosher suolaa
Sweetener
Yrtit ja mausteet
Ohjeet

1. Kaada kylmää vettä suuri keittiö alus, joka täysin sisältävät sianlihaa ja ratkaisu. Sinun täytyy uppoutua sianlihaa, joten jos haluat vain käyttää vettä, täytä vastaavasti. Muuten, käytä noin 2/3 vettä ja 1/3 suolavedellä nestettä. Tätä varten, sinulla on useita vaihtoehtoja; Valitse maku, joka täydentää resepti käytät sianliha. Vaihtoehtoja on monia, mukaan lukien mutta ei rajoittuen valko- tai punaviini, olut, tähden, tee, soijakastike tai tamari, minkäänlaista etikkaa, varastossa, liemi tai hedelmämehua kuten omena, ananas, appelsiini, karpalo tai omenasiideri, mm.
   

2. Salt nestemäinen joko ei-iodized ruokasuolaa tai kosher suolaa. Sekoita noin 3/4 cup ruokasuolan tai 1 1/2 kuppia kosher suolaa tai 2 kuppia kristalli kosher suolaa per gallona suolavettä. Määrät eivät ole kaikki samanlaisia, koska erot painon tilavuuden mukaan erilaisten suolaa.
   

3. Sulostuttaa suolavedessä noin puoli kuppi soveltuva täydentävä makeutusaineena per gallona suolavedellä. Tämä auttaa poistamaan tiettyjä suolaisuutta välittänyt osaksi sianliha aikana suolavedellä ja tarjoaa entistä kehittyneempiä makua. Sokeria tai fariinisokeria ovat vakiona eliitti, mutta hunaja, melassi ja vaahterasiirappi toimi niin hyvin. Jos käytit makea toissijainen nestettä, kuten mehua tai makeaa viiniä, harkitse menee hieman vaaleampi makeutusaine.
   

4. Season suolavedessä yrttejä ja mausteita, jos haluat lisää maku sianlihan aikana liotusta. Kuivattuja tai tuoreita niin työssä. Valkosipuli tai valkosipulijauhetta, sipuli jauhe, scallions, mustapippuri, paprika, timjami, laakerinlehdet, salvia, basilika, neilikka, rosmariini ja oregano ovat vain muutamia mahdollisuuksia. Käytä mausteita, jotka näkyvät sianlihaa resepti voit valmistella, tai keskittyä vastaavia makuja toissijaisen suolavedellä nestettä ja makeutusaine.