Useimmat mandoliinille ovat muovia ja ovat noin 4 tuumaa leveä, vaikka ammatti- ja kuluttaja-mallit ovat joskus saatavilla laajemmassa versioissa. Terät ovat yleensä vaihdettavissa, joten voit vaihtaa suora terä, aallotettu terä tai julienne terää tarpeen. Useimmissa on myös mekanismi muuttuviin paksuuden leikkauksia, paperista-ohut neljäsosa tuuman tai enemmän. Jokaisessa Mandoline mukana turvallisuus ote pitää vihanneksia, säilyttäen turvallisen välimatkan sormien välissä ja erittäin terävää terää.
Valmistelu Salaatit

lehtisalaatit Don 't toimivat hyvin mandoliini, koska niiden herkkä rakenne. Kuitenkin, jäävuorisalaatti ja muut tiukka-nimikkeeseen lajikkeita voidaan repiä tehokkaasti. Keräsalaatti on usein liian leveä sopiakseen mandoliini, joten se on parasta neljännekseen päähän. Aseta salaatin leikkuulauta ja leikkaa kahtia, sydämen läpi. Leikkaa se kahtia uudelleen, tehden neljä kiilat, ja leikata pois ydin varren kunkin vuosineljänneksen lopussa. Nyt salaatti on valmis murskaamiseen.
Shredding Salaatit

Aseta kiila salaatin kannella oman mandoliini, jossa varren pää taakse. Huolellisesti Aseta turvallisuus otteen yli salaattia, paikannus se korkeimpaan kohtaan. Useimmilla on hieno teräksen nastoja otteen salaatin. Aseta Mandoline ohueksi asetus ja tee testi leikata. Tarvittaessa säädä paksuutta hieman ja tehdä toinen testi siivu. Kun olet saanut oikean paksuuden, jatka viipalointi kunnes suojaava käsi vartija saapuu mandoliini kannelle. Poista tähteet salaattia, ja aloittaa uudelleen toisen kiilan. Toista, kunnes olet silputtu kaikki salaattia.
Tips

Älä käytä mandoliini ilman suojakilpi. Terät ovat terävää, ja se on aivan liian helppo menettää osan sormenpään. Puhdista mandoliini ja sen terät välittömästi jokaisen käytön jälkeen, koska se on vaikeaa ja vaarallista hangata ruokaa terien kun se on kuivunut. On turvallisinta puhdistaa mandoliini harjalla tai ostaa yksi, joka on konepesun kestävä. Jos salaatti on useita lisäosat, jotka eivät sovi hyvin osaksi mandoliini, rullaa ne osaksi tiukka, sikari kaltainen sylinteri. Revi ne leikkaamalla poikki sylinteri ohuesti terävällä veitsellä.