Miten Smoke Chicken Pieces (4 vaiheet)

Tupakointi kana voi luoda mehevä pääruoka. Tupakointi tehdään yleensä suurempia lihapaloja, koska pitkä ruoanlaitto voi kuivua pienemmiksi paloiksi. Tämä pätee erityisesti broilerin rinta, joka valmistaa melko nopeasti. Muutamalla yksinkertaisella toimenpiteellä voi voit polttaa kanan paloja ylikypsentämättä tai kuivaamalla ne pois. Muista aloittaa parhaiden kana löydät, kuten ilma-jäähdytetty vapaa-kanoista.
Mitä tarvitset
1 quart vettä
puoli cup kosher suolaa
1 /2 cup kidesokeri
1 lb kanan paloja
Kuiva hieroa joko tallentaa osti tai kotitekoinen
ulkoinen lämpömittari tupakoitsija
Meat lämpömittari
Ohjeet

1. KeruuP kanan paloja. Suuren potin tai kontti, yhdistä vesi, suola ja sokeri. Lisää kanan paloja ja anna suolavedessä 30 minuuttia 1 tunti. Poista kana suolavedessä ja kuivaa. Tämä määrä suolavedessä on 1 lb kana. Jos tupakointi enemmän, muista lisätä vettä, suolaa ja sokeria vastaavasti.
   

2. Hiero kuiva hieroa. Voit ostaa mausteseoksia tähän tarkoitukseen, tai tehdä sellainen itse. Aloitettava perusasioista, kuten ruskea sokeri, valkosipulijauhetta, sipuli jauhe, suola ja pippuri ja lisää muut ainekset perusteella, mitä haluat. Perus kuiva hieroa voi myös paprika, chili jauhe ja cayenne pippuria. Lisää muut mausteet, kuten Cajun sekoitus Cajun kanaa, jerk maustamiseen Karibian makua tai Viismauste for Asian kierre. Laita broileri jääkaapissa ainakin pari tuntia.
   

3. Täytä vesi pannulla tupakoitsija vedellä. Aseta esiliotettu haketta, kuten Hickory, puun siru ruutuun. Sytytä tupakoitsija ja anna lämpötilan nousu 250 F Tämä on korkeampi kuin jos olisit tupakointi koko kanaa. Se mahdollistaa kanan paloja kokki hieman nopeammin, mikä tekee niistä vähemmän todennäköisesti kuivua. Se on parasta olla ulkoinen lämpömittari tupakoitsija, jotta se ei kuumene liikaa. Näin sinun ei tarvitse avata kannen tarkista lämpötila.
   

4. Laita broileri tupakoitsija. Jos pidät, käännä kana noin tunnin, mutta tämä ei ole välttämätöntä. Kuinka kauan paistoaika on riippuu koosta kappaletta, mutta reidet yleensä kestää noin 2 tuntia, rinnat ja jalat hieman vähemmän. Tarkista doneness ja broilerin lihaa lämpömittarilla. Sen pitäisi rekisteröityä 160 F paksuin osa reiteen.