Miten Cook Worcestershire Marinoidut New York Pihvi

New York nauhat pihvit leikataan lantion ja ovat arvostettuja niiden arkuus. Marinointi naudanlihan auttaa hajottamaan kollageenia web joka sitoo lihaksen kuidut, aloittaen tenderizing prosessia hyvin ennen kuin lisäät lämpöä sekoitetaan. Marinadit sisältävät happoa, öljy ja mausteet - jokaisella on rooli auttaa murtamaan kollageenia, sitovat aineet ja lisää makua. Rikas, hapan tang Worcestershire-kastiketta, jota elävöittävät anjovista, neilikka, melassia, soijakastike ja tamarind, on täydellinen lisä maistuu nauhat pihvejä.
Mitä tarvitset
Worcesterkastike
Oliiviöljy
Bowl
Vatkaa tai haarukka
Sitruuna pippuria
Paper pyyhkeet
Salt
Resealable säiliöön tai muovista vetoketju pussin
Broilerin pannulla telineeseen tai cast- rauta paistinpannu
Pika-lukea lämpömittari
Marinointi Steak

1. Aseta yhtä paljon Worcesterkastike ja oliiviöljyä pieneen kulhoon. Sinun tulee tarpeeksi neste peittää pihvejä. Sekoita nesteet yhdessä lanka vispilä haarukan. Mausta sitruuna pippurilla maun.
   

2. Huuhtele nauhat pihvit viileässä vedessä ja taputtele ne kuiviksi talouspaperilla. Salt molemmin puolin kunkin liuskan pihvi kevyesti.
   

3. Aseta maustetaan pihvit tulee uudelleen suljettavaan astiaan tai muovinen vetoketju pussin. Kaada marinadi, varmista, että kaikki pihvit upotetaan nesteeseen.
   

4. Liota pihvit jääkaappiin tunniksi tai niin kauan kuin yössä. Kierrä muovinen vetoketju pussin yli ajoittain varmistaa, että kaikki pihvit pinnoitetaan tasaisesti.
   

5. Poista pihvit marinadi ja anna niiden tulla huoneenlämmössä enintään yhden tunnin ennen keittämistä niitä.
   Cooking Marinoitua Pihvit
   

   1. Broil New York nauhat pihvit broileri pannulla telineeseen tai valurautainen paistinpannu. Kuumenna broileri pannulla tai paistinpannu. Lisää nauhat pihvejä ja kypsennä niitä 3 minuuttia. Käännä ne ja kypsennä niitä vielä neljän minuutin ajan. Poista ne broileri, kun instant lukea lämpömittari näyttää sisäinen lämpötila on vähintään 135 Fahrenheit harvinaisia ​​pihvejä. Anna pihvit loput 10 minuuttia tai kunnes ne ovat saavuttaneet turvallista sisälämpötila 145 F.
      

   2. Grill nauhat pihvejä suihkuttamalla grilli telineeseen teflon cooking spray. Kuumenna grilli keskitason. Laita pihvit grilli ja kypsennä niitä 3 minuuttia. Käännä ne pihdeillä ja kypsennä niitä vielä 3 minuutin ajan. Kääntele niitä kolmannen kerran ja kypsennä niitä vielä 3 minuuttia tai kunnes ne ovat saavuttaneet sisälämpötilaan vähintään 135 F.
      

   3. Pan-poikasia NY nauhat pihvejä pyyhkimällä alas sisäpuolelta raskas paistinpannu talouspaperilla kostutettu oliiviöljyä. Kuumenna paistinpannu kunnes öljy säkenöi ja voit haistaa sen. Kokki pihvejä 3-5 minuuttia per puoli, riippuen niiden paksuudesta. Poista ne pannulla, kun ne ovat saavuttaneet turvallista sisälämpötilan.