Boston Butt Porsaanpaisti, nimestään huolimatta, ei tule takapää hog, vaan sen ylä- olkapään ja sisältää osa olkavarteen, lapaluun ja kaulan. Called eri nimillä eri puolilla maata ja maailmaa, se on melko kova leikattu liha, mutta jos paahdettu & quot; alhainen ja hidas, & quot; kuten sanotaan kulinaarinen kauppa, se on yksi kaikkein flavorful leikkaukset voit laittaa pöydälle.
paahtaminen

Italialainen porchetta, perinteinen paahto sian valkosipuli ja yrtit, voidaan helposti soveltaa Boston Butt paisti. Sinun pitäisi aloittaa päivä eteenpäin ja marinoitua paistia yön yli oman keitos viiniä, valkosipuli ja mausteet. Kevyesti paahdetut ja kentällä fenkolin siemeniä ovat keskeisiä maku tässä Italian ruokalaji, mutta käyttää mitä tahansa iskee your fancy: oregano, rosmariini, basilika, meirami tai jopa kuivattuja paprika. Jäljelle jää paahtaa se hitaasti uunissa, kunnes sisälämpötila nousee 190 celsiusta mukaan teidän kaikki tärkeät instant lukea lämpömittari. Käytä pannulla mehut - rasva kuoria pois - hieman enemmän viiniä tehdä kastike.
Slow Liesi

Ehkä yksinkertaisin tapa kokata Boston Butt on käyttää hidas liesi tai ilman ruoanlaitto pussit. Jos päätät käyttää ruoanlaittoon pussi säästää puhdistuksen aikaa, heittää kupillinen vettä pohjalle hidas liesi pitämään pussi halkea. Muuten, vain laittaa vähän öljyä ruukun; hiero paisti valkosipulin ja oma sekoitus italialaista mausteita, koostuu yhtä suureen osaan kuivattua oreganoa, basilikaa, meirami ja timjami. Lisää kuppi tai niin viiniä, omena siideri, omena brandy tai jopa pelkkää vettä. Nyt, vain kävelymatkan päässä noin 6 tai 8 tuntia. Aromi voit tietää milloin on haarukka-tarjous ja valmiina palvelemaan.
Jäännökset

Olitpa mennyt varten suoraa uunissa paistettua tai hidas liesi tyyli , sinulla voi olla tähteet. Itse voit tarkoituksella ostaa isompi paisti ja aikovat käyttää jäänne liha toisen juhlaa. Hitaasti kypsennetty liha ovat jo laskee erilleen tarjous ja valmis silputa ja muuttaa hieman grillikastike osaksi Etelä-tyyliin vedetty sianlihaa iloksi. Paahtamalla menetelmä tuottaa hieman paremmassa tekstuurin sianlihaa, mutta grilli sen yli korkea liekki liedellä tai grilli, pilko se ylös, lisätä joitakin salsa, ja sinulla on maukasta taco täyteaineena.