Kuinka hidastat kalkkunasi kypsennystä?

1. Käytä alhaisempaa uunin lämpötilaa. Mitä alhaisempi uunin lämpötila, sitä hitaammin kalkkuna kypsyy. Kypsennä 12–14-kiloiselle kalkkunalle 325 Fahrenheit-astetta. Kypsennä 15–18-kiloiselle kalkkunalle 300 Fahrenheit-astetta.

2. Peitä kalkkuna foliolla. Tämä auttaa estämään kalkkunan kuivumisen ja hidastaa myös kypsennysprosessia. Peitä kalkkuna foliolla, kun se on ollut uunissa tunnin ajan.

3. Valele kalkkuna säännöllisesti. Kalkkunan harsiminen auttaa pitämään sen kosteana ja myös hidastaa kypsennysprosessia. Valele kalkkuna 30 minuutin välein pannumehulla tai sulatetulla voilla.

4. Anna kalkkunan levätä ennen veistämistä. Kalkkunan antaminen levätä ennen veistämistä auttaa jakamaan mehut uudelleen ja helpottaa myös veistämistä. Anna kalkkunan levätä 15-20 minuuttia ennen veistämistä.