Punjabin alueella on usein kutsutaan leipäkori Intian, ja ruokaa on paljon vehnää-pohjaisia ​​tuotteita. Ulkopuolinen näkemys Intian ruoanlaitto usein oletetaan taipumus sisällyttää riisin useimmissa ruokia, leivät tarjoillaan puolella. Mutta riisi on yleisempää eteläisessä Intiassa vain. Punjabissa, leivän ominaisuuksia on tärkein hiilihydraatti mukana curry tai kastike. Custom on melko Lost in Translation ulkomailla intialaista ravintolaa, joista monet ovat itse Punjabi alkuperää, joissa riisi ja leivät sekoitetaan umpimähkään kysynnän mukaan.
Tyypillisiä Ainekset

Verrattuna Intian ruoanlaitto yleisesti, Punjabin alueella erottuu rikkaus sen ruokia. Vehnä ja maitotuotteet enemmistönä, vaihtelevat flatbreads kuten chapati, paratha ja roti, keitetään tawa keittolevy, jotta naan keittää Tandooriuunissa. Pääruokaa nojaa vahvasti rikas, kermainen kastikkeet ja kastikkeet sisältävät maitoa, kermaa tai jogurtti, johon on lisätty paneer juustoa monissa tapauksissa. Tyypillisesti, lihaa ja vihanneksia keitetään selvitetty voita, nimeltään ghee, tekee ruokia täynnä makua, mutta runsaasti tyydyttyneitä rasvoja. Riisi tarjoillaan yleensä juhliin, mutta aina maustettu sijaan tavallinen.
Allekirjoitus ruokia

Tietyt ruoat heti herättävät Punjabin ja ovat läsnä pitkin teiden varsilla Torit. Voikana, MURGH MAKHANI, on luultavasti ollut kaikkein onnistuttu löytämään merentakaisten mainetta ja on alueelle tyypillinen vuonna naimisiin chili, ghee, jogurttia ja sitrushedelmien makua. Vähemmän tunnettu ulkomailla, mutta kiivaasti vaalitaan Punjabin ovat Sarson ka Saag, kasvisruoka hitaasti keitetyt pinaatin ja sinappi lehdet linssit; ja makki di roti, maissijauhoa rieska päällä voita. Monia ruokia myös liitettävä rajma, kidney papu ruokalaji, rikas mausteet.
Proud Vienti

Joissakin tapauksissa, Punjabi erikoisuus on sidottu tiettyyn paikkaan, vaan on löytänyt laajemman fanijoukko, kuten Amritsari paistettua kalaa, joka on kotoisin kaupungin samanniminen. Lassi, jäähdytetty jogurtti juoman suosittuja paahteen kesällä, on kotoisin Punjab, jossa loraus paksun kerman on usein lisätään erottuva kukoistaa. Joukossa Intian panoraama makea alue, gajrela kantaa Punjabi standardin, jolloin sen alkuperä pois sekoittamalla raastettua porkkanaa ja mausteet raskas kerma ja ghee.