Saag viittaa kaikkiin lehtivihannekset vihreät vihannekset; todellinen Saag curry, joskus kutsutaan saagwala sisältää sinappi vihreät ja sarviapilan lehdet sekä pinaatin lehdet. Palak on Hindi sana pinaatti. Siten vain vihreät PALAK curry ovat kypsiä pinaatin lehdet.
Aromaattinen Variations

Kymmeniä reseptejä Saag ja PALAK curryt olemassa; pienet erot määräytyvät perheen perinteitä ja kokkien mieltymykset. Saag sisältää yleensä sekoitus mausteita tunnetaan garam masala, joka sisältää tavallisesti korianteri, inkivääri, kardemumma ja mustapippuria. Valkosipuli on myös iso läsnä tässä huumaava curry. Palak curry perustuu kumina, fenkoli ja korianteri maku, jossa on hieman cayenne ja punainen Chiles lämmön. Valkosipuli on huomattavasti poissa aito PALAK curry.
Diverse Meijeri

Saag curry on yleensä rikkaampi ja creamier, koska niihin on lisätty raskaan kuohukerma lopussa kypsennyksen. Palak curry käyttää jogurtti sijasta kermaa, kuten meijeri ainesosana. Tämä johtaa kuivempaa kastike, joka on erillinen tanginess. Jogurtti saa sekoitetaan lopussa ruoanvalmistusta liikaa, mutta se voi hyytyä, kun lämmennyt, joten kokit usein sekoitetaan pieni määrä kermaa jogurtti, ennen kuin lisäät sen curry estää juoksettumista lisäämättä liikaa maitomaista maku PALAK.
Classic Paneer

Palak ja Saag curryt ovat usein tarjoillaan paneer, tai intialainen juusto. Kuutiot Tämän mitäänsanomaton juuston, valmistettu keittämällä maitoa sitruunamehulla, voi sekoitetaan soseuttaa kastikkeet luoda kasvissyöjä entrée, joka on perinteisesti tarjoillaan yli riisi. Ravintolat joskus palvella Saag curry sekoitetaan kuutiot keitettyjä kanan tai karitsan, too.