Rice on peruselintarvike kaikissa Intiassa. Sitä käytetään enemmän kuin katkottua etelässä, vaikka, kuten se on vahvempi sato kyseisellä alueella. Useimmat ateriat käyttävät riisiä tukikohtanaan, muista elintarvikkeista mukana sitä. Riisi on yleensä tavallinen valkoinen lajike. Muunlaiset riisi kuuluvat Pulau ja byriani.
Roti

Roti on yleinen nimi, jota käytetään erityyppisten leipää. On yleisesti happamattoman ja täysjyväleipää. Naanleipää syödään usein, ja keitetään Tandooriuunissa. Papadum on toinen leipä, joka on katkottua intialaista ruokaa. Se on friteerattua, rapeaa rieskaa. Nämä leivät, tai roti, se voidaan tarjoilla tavallista tai spruced valkosipulia tai paneer.
Paneer

Paneer juusto on toinen ruokaa, joka on osa monen intialaisia ​​ruokia , kuten PALAK paneer ja Saag paneer. On maanviljelijä juusto, joka on valmistettu juoksutetusta maidosta ja sitruunamehu. Se on rakenne, joka on samanlainen kuin tofu.
Potato

Peruna on myös katkottua ainesosa Intian elintarvikkeissa. Ne ovat osa monia ruokia, kuten samosoja, pakoras, bajhi, aloo paneer ja täytetyt paratha. Yksi syy, että niillä näin suuri osa Intialainen keittiö on, että perunat ovat kasvissyöjä vaihtoehto ja myös hyvä täyteainetta tärkkelystä.