Comment faire Caramel Sans Crème (3 étapes)

Dans sa forme la plus simple, les résultats caramel lorsque le sucre liquéfie après avoir été chauffé à entre 320 et 350 degrés Fahrenheit. L'ajout d'eau fluidifie it out, et il devient & quot; caramel humide, & quot; qui reste fluide plus que le sucre fondu simple, ou & quot; caramel à sec, & quot; qui durcit rapidement en refroidissant. Vous pouvez refroidir le caramel en feuilles et de crack dans les bonbons ou le dessus avec des noix. Mélangé avec de la crème et du beurre, caramel devient une sauce décadente. Mais vous pouvez également profiter de caramel de base sur sa propre comme garniture pour crème glacée ou d'autres desserts
. Choses que vous devez
casserole à fond épais
Filtré le jus de citron de sucre blanc granulé ou de la crème de tartre (optionnel)
spatule résistant à la chaleur
thermomètre à bonbons
Instructions

1. Mettez le sucre et de l'eau froide dans une casserole. Utilisez 1/4 tasse d'eau pour chaque tasse de sucre. Ajouter une option 1/4 cuillère à café de jus de citron ou de crème de tartre pour aider à dissoudre le sucre.
   

2. chauffer ce mélange à feu moyen-doux, en remuant doucement ou tourbillonnant la casserole pour garder le déplacement de sucre. Pour ce faire, jusqu'à ce que le sucre se dissout complètement. Augmenter le feu à moyen-vif et porter le mélange à ébullition. Cuire, en remuant la casserole fréquemment, jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbons indique 340 F (environ 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il devienne brun doré en couleur).
   

3. Laissez refroidir le caramel légèrement avant versant comme garniture sur la crème glacée ou un autre dessert. Faire des bonbons en la versant sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, laisser refroidir et briser en morceaux après qu'il durcit.