Comment éviter Soggy Pie Crust (4 étapes)

Une croûte de tarte devrait fournir une structure solide pour la garniture de tarte. Une croûte bien faite ajoute également une autre saveur et la texture de la tarte. Malheureusement, beaucoup de croûtes de tarte ne vivent pas à ces idéaux, floconneux fermes. Au lieu de cela, les croûtes deviennent mous et pâteux. Cela est particulièrement un problème dans les tartes aux fruits remplie, qui contiennent plus de liquide. Vous pouvez éviter une désagréable, croûte de tarte détrempé en prenant des mesures préventives
. Choses que vous devez
verre ou métal foncé assiette à tarte
1 blanc d'oeuf
Bols
brosse à badigeonner
1/4 tasse de sucre
Instructions de 1/4 tasse de farine

1. Construire et faire cuire votre pâte à tarte comme vous le feriez normalement, mais utiliser un verre ou une assiette à tarte foncé métal au lieu d'une assiette à tarte de brillant. Placez le moule à tarte sur la grille basse dans votre four pour les bruns et durcit bas et le haut obtient moins de chaleur.
   

2. Retirez la croûte de tarte du four à la fin de son temps de cuisson et éteindre le four. Laisser la pâte à tarte et laisser refroidir complètement.
   

3. Préchauffer le four à 400 degrés Fahrenheit lorsque la croûte de tarte est cool. Battre légèrement le blanc d'oeuf dans un bol, et il brosse sur le fond et intérieures côtés de la croûte à tarte avec la brosse à badigeonner. Lorsque le four est préchauffé, placer la croûte à tarte dans le four, et faites cuire pendant 4 minutes. Le blanc d'oeuf crée une glaçure qui agira comme une barrière entre la garniture pour tarte et la croûte.
   

4. Laisser la croûte refroidir. Mélanger le sucre et la farine dans un bol. Saupoudrer légèrement ce mélange dans la croûte à tarte avant d'ajouter la garniture de tarte. Ce mélange absorbe l'excès d'humidité sans modifier sensiblement la saveur de la tarte. Comme alternative, utiliser des arachides ou des biscuits émiettés en place du mélange de sucre et la farine.