Comment savoir si les haricots pinto rassis ou trop vieux

séchées sont un aliment de base dans de nombreuses cultures traditionnelles, prisés pour leur protéine de haute qualité et de durée de vie presque illimitée. Alors que la viande nécessite beaucoup d'effort pour préserver en toute sécurité, les haricots nécessite rien de plus qu'un peu de soleil et de l'air sec. La fiche d'information de l'USAID sur les haricots pinto dit que, comme d'autres haricots secs, ils seront & quot; garder indéfiniment si entreposé dans un endroit sec et quot;. Bien que les haricots restent comestibles pendant une période prolongée, ils peuvent souffrir d'une détérioration de la texture ou la saveur. Recherchez les avertissements des signes clairs de dire si vos haricots sont rassis ou trop vieux.
Instructions

1. examiner de près les pintos pour des signes de moisissure et de l'humidité. Les aliments séchés sont sûrs parce qu'ils ne contiennent pas assez d'eau gratuite pour les micro-organismes à survivre en eux. Les haricots Pinto sont normalement une couleur pâle bronzage. Si elles ont des taches foncées ou peau tachetée, ou si il n'y a aucune trace visible de la moisissure sur eux, ils devraient être mis au rebut.
   

2. Sentez les haricots, la recherche de toute odeurs. Pintos bien entretenus auront seulement un arôme doux des grains eux-mêmes. Odeurs Off pourrait indiquer moulage, des dommages ou des excréments de parasites, la fermentation ou tout simplement l'absorption des odeurs désagréables de la zone de stockage. Si les grains ont une forte odeur, ils doivent être mis au rebut.
   

3. Examiner les pintos et leur emballage pour des signes de dommages insectes ou de rongeurs. Si l'emballage présente des signes d'être mâchés par le biais, si des insectes vivants ou morts se trouvent dans les haricots ou si il ya des haricots qui semblent avoir été mâchée, la totalité du conteneur de haricots devrait être jeté.
   

4. Cook un lot d'essai de haricots, si aucun des tests précédents révélé de problèmes évidents. Pintos secs sont les meilleurs dans l'année de la récolte et prendront plus de temps à cuire à mesure qu'ils vieillissent. Laisser mijoter jusqu'à ce que les grains tendres, faire une note du temps nécessaire. Vous aurez besoin de cette information pour votre prochain lot.
   

5. Goûter les fèves pour assurer que leur texture et la saveur sont adéquates. Si elles passent le test de goût, les pintos peuvent être utilisés de manière appropriée dans votre recette préférée.