L'arbre blanc qui commence à la fin de la racine du poireau est la partie qui est le plus souvent appelé dans les recettes. Le plus souvent, il est coupé en tranches minces ou en dés, puis sautés. Blancs de poireaux peuvent être consommés crus, mais a tendance à être sur le côté moelleux; la chaleur aide à adoucir les libérer et leur saveur.
Lumière Arbre Vert

La partie vert clair du poireau est habituellement utilisé aux côtés de la partie blanche, bien que certains plats que vous demandez à jeter. Il est un peu plus difficile que les Blancs, mais par ailleurs similaire en saveur. Feuilles
Vert foncé

Les feuilles vert foncé du poireau deux ont moins de saveur que la tige et sont nettement plus difficile, et ainsi de cette partie est souvent jetée. Cependant, les feuilles peuvent être sauvegardés pour ajouter de la saveur à légumes ou de poulet. Un ou deux des feuilles peut aussi être liée en un faisceau d'herbes dans le cadre d'un bouquet garni, utilisée pour assaisonner des ragoûts et autres plats longuement mijoté français.
Entiers Poireaux

Les petits poireaux, minces sont parfois cuits à la vapeur, braisés ou grillés et servis entiers. Vous aurez toujours envie de couper les très haut pointes des feuilles, ce qui tend à obtenir meurtri et lambeaux pendant le transport et le stockage.
Fun Facts

L'histoire de poireaux comme légume remonte tout le chemin à l'Egypte ancienne. L'empereur romain Néron utilisé pour manger de la soupe poireaux chaque jour pour garder sa voix souple et sonore pour la parole de décision. Poireaux sont aussi le symbole national du pays de Galles.