Comment caraméliser Champignons

Caraméliser champignons produit des résultats intensément savoureux, mais il faut de la patience pour exécuter correctement. Les champignons sont incroyablement humide et libèrent beaucoup de liquide lorsqu'il est cuit, faire caramélisation une tâche délicate. Mais avec le temps, le liquide va s'évaporer et vos champignons devient sombre et savoureux, parfait pour lancer sur le dessus de burgers, des steaks, des pizzas, des pâtes et d'autres plats. Vous pouvez utiliser cette méthode avec à peu près toutes les variétés de champignons, bien que les temps de cuisson peuvent varier pour les plus grands spécimens
. Les choses dont vous aurez besoin: un grand poêle
huile ou de beurre
Sel
Instructions

1. Nettoyez les champignons en les essuyant avec un chiffon de cuisine ou une serviette en papier humide, puis les couper en tranches. Évitez de laver les champignons avec de l'eau, car il les fera pour absorber l'excès d'humidité et d'augmenter le temps de cuisson.
   

2. Faites chauffer une cuillère à soupe ou deux de beurre ou d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen .
   

3. Placez les champignons dans la poêle en une seule couche et cuire, sans remuer, jusqu'à ce qu'ils commencent à libérer leur humidité, environ 2 à 3 minutes. Ne vous inquiétez pas si les champignons ne commencent pas à brun immédiatement; il faut quelques minutes pour que l'humidité de s'évaporer et pour la caramélisation pour commencer.
   

4. Incorporer les champignons lorsque les fonds commencent le brun. Poursuivre la cuisson, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que toute l'humidité se soit évaporée et les champignons sont bien dorés partout, environ 5 à 8 minutes. Saison les champignons avec sel au goût avant de servir.