Combien de graisse y a-t-il dans les palourdes ?

La quantité de graisse contenue dans les palourdes varie selon les espèces. Par exemple, selon l'USDA, les palourdes de l'Atlantique contiennent 1,3 gramme de graisse totale pour 100 grammes (3,5 onces), tandis que les palourdes du Pacifique contiennent 0,8 gramme de graisse totale pour 100 grammes. Les palourdes contiennent 0,5 gramme de graisse pour 100 grammes.

La plupart des graisses contenues dans les palourdes sont des graisses insaturées, considérées comme saines. Les graisses insaturées peuvent contribuer à abaisser le taux de cholestérol et à réduire le risque de maladie cardiaque. Les palourdes sont également une bonne source de protéines, de fer et de vitamine B12.