Prilikom izrade kruha, Uvijek slijedite recept, jer zamijenjen sastojci mogu uzrokovati kruh na propast. Na primjer, ako je vaš recept zahtijeva određenu vrstu kvasca (kao što su aktivni, brzo ustati, komprimirani ili kruh-maker kvasca), pobrinite se da koristite tu vrstu, jer je cijeli recept se temelji na porastu djelovanja tog kvasca , Korištenje pogrešne vrste mogu uzrokovati kruh rasti previše ili nije dovoljno. Kruh koje ne dovoljno ustati imaju tendenciju da se teško i chewy, a oni koji rastu previše će mrvi i gotovo nemoguće smanjiti.
Ne gnječenje dovoljno

Gnječenje pomaže razviti gluten, pomaže kruh ustati i distribuira mjehuriće zraka u cijelom tijestu. Ako ne mijesiti dosta prije nego što ste se ustati kruh, imat ćete ljepljivu nered koji je gotovo nemoguće da se oblikuju u kruhova. Planirajte na gnječenje najmanje 10 minuta. Vi ste učinili dovoljno gnječenju kad tijesto je elastična i ruke dođi čist od tijesta loptu.
Pogrešne Temperatura pregled

Temperatura igra važnu ulogu u iskušavanje kvasac i diže kruh. Dokaz kvasac u vodi koja je otprilike 105 stupnjeva celzijusa. Dodati malo šećera (nakon svojih sastojaka) u vodu, promiješati, a zatim dodati kvasac. Kad je razina u vašem posudu ili čašu popeo se dva puta izvornu veličinu, vaš kvasac je izolirana. pregled

Rising kruh treba sobnu temperaturu od oko 80 F hladnije temperature će usporiti proces diže, a veća može dati kruha kiselog okusa.

Undercooking ili overcooking pregled

Pecite kruh u vrućoj pećnici dok se pretvorio zlatno smeđe. Pogledajte vaš recept za temperaturu i približna vremena. Kada povucite kruh iz pećnice, izvadite ga iz posude i udarati dno njega prstom. Ako kruh zvuči šuplje, to je učinjeno. Ako ne, staviti kruh natrag u tavu i kuhajte još pet ili 10 minuta. Prekuhana kruh će biti suho i mrvi, tako započeti provjere svoj kruh oko pet minuta prije vremena navedena u receptu. Budući da su neki peći kuhati topliji od drugih, kruh može biti učinjeno kuhanje prije određenom vremenskom razdoblju.