Kuhati meso na ražnju, kuhar gura oštar metalnu šipku kroz meso se kuha - često cijelu svinju ili kokoš - i nosače ga na stalku iznad izvora topline kao što je kamin. Pljunuo bi trebao biti malo na jednoj strani vatre, s tavi ispod njega uhvatiti sokove sablasnih off mesa kao što pečenke. Ovi sokovi se onda može koristiti za baste meso kao što kuha.
Razlozi za Spit-kuhanje

pljuvati kuhanje je jednostavna i učinkovita, koristeći meso vlastitih sokova na baste ga. Rotirajući pljuvati kuha meso ravnomjerno; Moderna rotisserie s rotirajućim ražnju i to čini bez potrebe za stalnu pozornost od kuhara. Spit-kuhanje na otvorenoj vatri je tradicionalno već dugi niz ljetnih događanja; od havajski luaus na engleskom svinja pečenke, spektakl mesa koje se priprema na ražnju okretanja čini veliku sredinu za vanjsku stranke.
Izazovi pregled

Pljuni kuhanje nije uvijek idealno rješenje za pečenje. To može biti spor, za jednu stvar: 20-funta odojak će trajati najmanje 2 sata kuhati, plus 30 minuta vremena za hlađenje. Priručnik pljuje zahtijevaju nekoga tko će ih pretvoriti kontinuirano. Vruće i neugodna, ovaj posao često je učinjeno od strane službenika u srednjem vijeku. U nekim slučajevima, čak i pljunuti se okreće remen koji povezan ručku na kotač s pas radi u njemu.
Kuhanje s Spit pregled

pljuvati kuhanje ponude mogućnost izbora, u rasponu od jednostavnih do kompleksa. Neki peći imaju pečenjarnica privitke koji omogućuju ražnju treba postaviti, što ga jednostavno kuhati piletinu ili šunku na ražnju u pećnici. Za veće obroke, tradicionalni otvoreni pečeno može biti u rasponu od manjih životinja poput odojka ili janjetinu (tradicionalni u Južnoj Africi) na punoj uzgajaju svinje. Ispravno popunjavanje pečenje je važno: u skladu s jednostavnošću ražnju kuhanja, jednostavno nadjev poput češnjaka, ružmarina i timijana za svinjetine dobro radi
.