Koristite suhu trljati nad gljivama prije ih kuhanje. Tradicionalna meksička utrljati, obično se koristi na meso, također donosi bogate okuse gljiva. Osušeni češnjak, tlo kumin, korijander tlo, crvenu papriku i čili u prahu sve su standardne začina možete bacanje zajedno zatim posuti, zajedno sa solju, sve više gljiva. Pritisnite utrljati lagano u tijelo gljive. Za više neobičnog suhim utrljati, koristite bilje kao glavni okus, kao što su sjeckani ružmarin ili estragona. Dim gljive ili na roštilju ili u pušača s paketom Hickory drvne sječke za dodatni okus.
Marinadu

umutiti zajedno mokri marinadu i pokrivaju gljive u njoj prije pirjanje ili pan-prženje. Chipotle-based marinada dobro radi za to. Pomiješajte zajedno chipotles u Adobo umaku, canola ulje, sok od limete i šećera za jednostavan marinada koja se može lako prilagoditi. Dodaj luk i češnjak, ako vam se sviđa, ili ostaviti ga običan. Još aroma koje dobro radi je umak za roštilj, s crtica chili paprike ili dodati dašak topline. Svježi sokovi, kao što su naranče i sok od limete, također su jednostavan način za marinading i dodavanje okus gljiva.
Pirjana pregled

gulaš gljive za tacos na sličan način za meso. Koristite začina koji bi obično se nalaze na svinjetine, piletine ili govedine. Standardni začin je krtica umak, kombinacija rajčice, chilies, luk, češnjak, cimet, kumin i kakao u prahu. Kuhajte gljive za 20 do 30 minuta u meksičkom umaku kako bi se osiguralo da su apsorbira svoj puni okus.

Razmatranja

Koristite standardnu ​​pakirani taco aroma o gljivama ako je vi ste u žurbi. To obično uključuje čili paprika, kumin, korijander, origano, češnjak u prahu, luk u prahu i papriku. Koristite gljive umjesto mesa, ili u omjeru 1: 1 s mljevenog mesa, začina meso na isti način kao i gljivama. Nemojte koristiti gljive, ako se pojave off - sa smeđim mrljama, sluzava osjećaj ili sumnjiv miris. Odmah ih odbaciti, jer oni još uvijek mogu izazvati prenose hranom bolesti čak i kada kuha.