Odaberite riblje filete koji su malo deblji, između jednog i dva inča, za optimalne rezultate na tava. To pomaže spriječiti ih od isušivanja. Za goveđe odreske, odaberite meso sa puno marbling ravnomjerno po - to čuva meso vlažna i flavorful tijekom procesa kuhanja. Odabrati samo meso koje je svježe i nije prošlost njegove najbolje prije datuma; ako ima bilo starenje mesa ili upitan područjima, odmah odbaciti.
Priprema pregled

Osigurati griddle je potpuno čista, kao i bilo koji ostatak hrane može izazvati filete držati pri kuhanju. Pripremite se griddle i postavite ga na srednje visoke topline na štednjak. To je spreman kad kap vode bačena na njegovoj površini mjehurića i sikće. Ne ulja površinu same posude, jer će to izazvati hranu staviti. Umjesto toga, četka izvana filea s malom količinom rastopljeni maslac ili ulje za stvaranje neljepljivim površinu i dodati okus mesa.
Griddling pregled

Predaj filete na vrući roštilj. Kuhati prema njihovoj potrebnog vremena za kuhanje - tri do pet minuta po strani za janjetinu, svinjetina i govedina; pet-šest minuta za piletinu; i dvije do tri minute za ribe. Na pola puta kroz kuhanje jedna od strana, nježno umetnite lopaticom između rešeto i grla, ili koristite kliješta, i pretvoriti ga za 90 stupnjeva. To će stvoriti roštilj maraka često željene kada griddling. Ponovite ovo s druge strane grla. Provjerite za učinjeno-ness umetanjem meso toplomjer u najdeblji dio grla - to bi trebalo pročitati 165 stupnjeva celzijusa za piletinu, 145 stupnjeva F za govedinu, 140 stupnjeva F za ribe i 160 stupnjeva F za svinjetine pregled <. br> pregled Razmatranja pregled

šatora su fileti sa staniol nakon njihovog uklanjanja iz rešeto i neka sjedi između pet i 10 minuta. To omogućuje sokovi ravnomjerno distribuirati, stvarajući više flavorful i vlažno rez mesa. Kad griddling tuna file posebno, gledajte da to ne kuhati predugo, jer to može isušiti - odrezak i dalje trebala biti malo ružičasta u sredini kada je uklonjen iz rešeto. Fileti također može biti pirjana ili kuhana na drugi način, a zatim završio na vrućoj tavi dodati karboniziranoga char linije želji na meso s roštilja.