Kako napraviti gljiva Pjena

Gljiva pjena nastaje kada ukapljeni smjesu se pomiješa sa zrakom ili drugim svjetlosnim plinova stvoriti pjenu koja sliči debele sapun mjehurića. Broj netradicionalnih pjena stvoreni su kroz razvoj molekularne gastronomije. Gljiva pjene mogu biti dodan u receptima pružiti hranu s okusom gljiva u slučajevima gdje Diners ne sviđa tekstura gljiva. Kuhar Michael Callahan je razvio sljedeći recept za gljive pjene, što on koristi u svom restoranu.
Što vam treba pregled gljivama
želatinske list Hrvatska Žuta luk pregled češnja češnjaka pregled Bijela Vino pregled Maslac pregled teških krema pregled
Chicken kataloški pregled vode pregled soli pregled Staklo lonac jelo pregled tavi pregled Blender pregled Bič kanistar pregled
Upute pregled

1. Ispunite stakleni lonac jelo s hladnom vodom. Umetnite list želatinu u vodu. Dopustite želatina za natapanje dok ne omekšaju.
   

2. kockice i mjera 1/4 šalice žutih luk. Stavite kockice luk u tavi.
   

3. oguliti i zdrobiti 6 češnja češnjaka. Dodajte češnjak u tavi s lukom.
   

4. Stavite tavu na plamenik i okrenuti plamenik na srednje laganoj vatri. Kuhati dok povrće ima sjaj na njih da sliči znoj.
   

5. Mjera 2 šalice gljiva. Kriška gljive i dodati ih u tavi. Mjera 1/2 šalice vode i ulijte u tavu. Okrenite plamenika topline visoke i kuhajte dok se smjesa cvrčanje.
   

6. Mjera 1/2 šalice pilećeg zaliha i 1 šalica bijelog vina. Ulijte ih u tavi i promiješati smjesu. Struže dno i rubove posude, uz miješanje.
   

7. Mjera 1 žlica. maslaca. Dodajte maslac u tavi i smanjiti na niske topline.
   

8. Skinite želatinu iz vode i istisnite višak vlage. Stavite želatinu u tavi. Mjera 1 šalica vrhnja i sipati vrhnje u tavi. Pomiješajte sastojke dobro.
   

9. Posoliti i nastaviti miješanje sastojaka do željenog okusa postignuta. Povećajte toplinu na visoke i dovesti smjesu kuhati.
   

10. Ulijte smjesu u blender i puls visoko dok se smjesa je glatka. Ulijte smjesu u bič kanistar i dijeliti prema kanistar u uputama.